Con esa modestia que le caracteriza y ese afán por dar a conocer parcelas de viñedo muy antiguo que por sus características tanto climáticas como territoriales 
entrañan un magnífico entorno para la producción de uva de calidad, el enólogo Nacho Álvarez, alma mater de la bodega Pagos de los Abuelos, vuelve a reivindicar la idoneidad del terruño con este Viñedo Saturno 2020.
Mencía plantada en 1902, en suelos calizos, con una altitud de 550 metros y una inclinación del 35% en una de las zonas más interesantes desde el punto de vista enológico y menos desarrolladas del Bierzo, San Juan de Paluezas. Curiosamente, sólo Nacho está presente en esta zona, dentro del municipio de Borrenes y a las faldas de Las Médulas. En su opinión, estos suelos calizos le imprimen baja acidez, alcohol y “sobre todo un frescor nada habitual en las mencías de la zona”.
Tras una crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 225 litros, nos encontramos con un tinto fascinante, complejo y elegante que derrocha energía y expresividad. Un bierzo diferente, generoso en aromas a fruta negra madura y tostados muy sutiles e integrados. Muy bien delineado, persistente y armónico. Su producción se limita a 3.000 botellas. La particularidad siempre tiene que ir en pequeñas dosis.
Precio: 22€
