Refinado y complejo, fiel a sus raíces. Reúne las mejores condiciones para estar en el universo más exquisito y exclusivo de los tequilas. Ya se puede disfrutar en España.
En ocasiones el destino es caprichoso y aleatorio, pero en otras triangula trayectorias con una precisión cartesiana aplastante. Y así con más de 25 años de experiencia en el mundo de la restauración, la distribución y los destilados, dos grandes amigos de infancia como Akim y Levent compartían un mismo interés: encontrar un tequila auténtico, 100% agave, sin aditivos y además a un buen precio. De este reto surgió SŨ tequila, proyecto que aúna autenticidad, innovación y respeto por la tradición, “celebrando la pureza del agave y el arte de hacerlo bien”.
Tras años de viaje por México y trabajo junto a maestros tequileros, al final dieron con la fórmula perfecta: tequila puro, herbal, cítrico y seductor, que sabe realmente a tequila. Elaborado con 100% agave azul Weber de entre seis y ocho años de maduración —70% proveniente del Valle de Tequila y 30% de Los Altos de Jalisco—, alcanza un equilibrio natural entre la profundidad terrosa y las notas frescas y frutales. Cada agave es cortado a mano por expertos jimadores, cocido lentamente en autoclaves de acero inoxidable durante 14 a 16 horas y fermentado con levaduras silvestres.
Antes de embotellarse, el tequila reposa 21 días en tanques de acero inoxidable, donde se somete a un innovador proceso de micro-oxigenación que suaviza el destilado de forma natural, logrando una textura sedosa sin recurrir a aditivos ni azúcares añadidos. El punto sostenible se refleja en su preciosa botella fabricada con vidrio 100% reciclado, ergonómica y concebida para facilitar el servicio en barra. Su grabado reproduce la topografía de Jalisco, rindiendo homenaje a la tierra donde todo comenzó. Un diseño minimalista y atemporal que refuerza su mensaje: “Hecho con intención, diseñado con respeto”.
Disponible en dos expresiones: blanco, suave, herbal, con toques cítricos y de pimienta blanca, muy cristalino, con un final que perdura por su mineralidad; y reposado, envejecido (6-10 meses en roble exbourbon) para revelar su verdadero carácter. Notas de roble, canela, almendra tostada y toques de fruta seca; en boca se muestra suave y equilibrado, con matices de miel, almendra y especias.
Precios: blanco, en torno a 36€ y reposado, 48€.
