Organizado por la Embajada del Perú, desde el martes 24 de septiembre hasta el domingo 6 de octubre, podremos deleitarnos nuevamente con el II Festival de la Tapa Peruana: Ruta del Ceviche para descubrir, bajo un formato tan nuestro como la tapa, la extraordinaria calidad y diversidad de la gastronomía peruana en los restaurantes de Madrid.
Para esta ocasión se han seleccionado 15 restaurantes de recientes aperturas, chefs y propietarios “que miman el producto y la elaboración de sus recetas al detalle, la decoración de sus platos y la combinación de tradición y creatividad, dando esa imagen de actualidad y riqueza de sabores de una gastronomía llena de diversidad y personalidad”, subrayan desde la organización.
Cada uno de los establecimientos elegidos ofrecerá la degustación de 1 tapa de ceviche + 1 tapa peruana + 1 cerveza peruana + 1 pisco sour tradicional, por un precio de 12€.
Retaurantes participantes con sus propuestas:
AVENIDA PERÚ (Rollitos de pollo a la brasa y Ceviche Avenida Perú)
AWKI Nikkei (Pastel de choclo y Ceviche kunsei, a base de atún)
CEVICHES & WOK (SAM de escabeche pescado con aceituna botija y cebolla encurtida y Ceviche clásico de corvina)
EL TRIPERITO (Vieira a la llama del wok, gazpacho verde acevichado y migas de panko y chile y Ceviche saltado de langostinos, kéfir, LDT de rocoto, piquillos y laurel)
FIDELIO (Arroz con pato y Ceviche Fidelio)
LA BAJADA STREET FOOD (Causa Roja al pimiento piquillo con langostinos en ají amarillo ahumado y Ceviche verde al cilantro con chicharrón de pota)
LIMANTA (Causa frita con crema de aceituna y pollo y Ceviche Limanta)
MISKY HALLPA (Papa rellena y Ceviche norteño)
OCEANIKA MADRID (Cucurucho crujiente a base de tortilla de maiz relleno de ají de gallina y Ceviche a la llama envuelto en hoja de plátano)
PAIS DE LOS CEVICHES ( Arroz chaufa con cerdo asado y Ceviche de corvina tradicional)
PARADERO PERÚ (Causa crocante con pulpo acevichado y Ceviche de pescado al ají amarillo)
PIMENTEL (Torrejita de choclo y Ceviche Pimentel)
PUCARÁ (Mejillones a la Chalaca y Ceviche de panceta)
SAMBO ( Croquetón Norteño y Ceviche de salmón)
TIPIKA (Causa limeña y Ceviche Tipika, a base de rocoto)
