Lo ‘suyo’ es una historia de amor por el vino. María Luisa Cuevas ama la tierra y su oficio. Estudió Derecho en Madrid y trabajó durante varios años en temas legales. Pero un buen día decidió regresar con su marido y su niño recién nacido a su tierra natal, Aranda de Duero, para dar un giro vertiginoso a su vida. Después de hacer diferentes cursos de viticultura y realizar tres masters de viticultura, enología y sumillería, en 2003 Ferratus se hizo realidad.
Una realidad que cumple 20 años, marcada siempre por el reto de hacer algo diferente contra viento y marea, hasta el punto de convertirse en uno de los referentes más vanguardistas dentro de la D.O. Ribera del Duero a la que pertenece. “En todos estos años he aprendido a que no se puede ir contra la naturaleza. Lo mejor es coger lo que te ofrece”, señala María Luisa. A estas alturas se siente segura de lo que hace y rodeada de un gran equipo, en el que el enólogo francés Emmanuel Ivars juega un papel fundamental desde su incorporación en 2018, a fin de lograr “vinos con estructura, elegancia, largo recorrido y, por supuesto, gran personalidad”, con la tempranillo como gran estrella.
Vinos distintos, delicados y provocadores, reflejo de una pasión para comunicar una historia tan inolvidable como Ferratus Sensaciones 2017, tinto procedente exclusivamente del Pago de Santa Cruz (La Horra, Burgos) con 2,5 hectáreas de viñas en vaso protegidas de forma natural contra la climatología adversa, plantadas en 1965, a una altitud de unos 850 metros. Un auténtico tesoro vitícola tremendamente “desconocido”, con una producción de 4.850 botellas. Con una crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés grano fino, permanece en botella un mínimo de 3 años antes de salir al mercado. Un tinto de larga guarda que es puro estímulo.
Y cómo no, Ferratus Origen 2017, la “niña bonita” de María Luisa e icono de la bodega por su deliciosa armonía entre fruta y madera. Un reserva de corte muy moderno, frutal y lleno de viveza pero con estructura y fuerza. Tinto 100% tempranillo, elaborado con cepas de 60/70 años, a 860 metros de altitud. Con una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés, colma de verdad. Y además es muy versátil. Sin perder de vista un ‘capricho’ de María Luisa, Ferratus Fusión 2020, “un vino moderno, que sólo se elabora en añadas excelentes, representante de los cuatro tipos de suelo”. Un ensamblaje entre uvas procedentes de viña vieja y joven sobre 850 metros, con una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés, de producción limitada. “Muy tradicional y moderno a la vez”, con la madera muy protagonista. Diferente y de gran frescura, con una acidez muy equilibrada. Elegante y persistente.
También se muestra muy orgullosa de vinos tan originales y ricos como Ferratus 2022 Rosé con crianza sobre lías y batonnage, el “vino de los amigos”. Delicia maravillosa, 100% tempranillo, procedente del viñedo San Juan del Monte, con 20 años de antigüedad y a 910 metros de altitud. Con una producción limitada a 2.349 botellas, es una auténtica locura frutal, muy aromático y expresivo. Gastronómico a tope o para disfrutarlo simplemente como aperitivo.
Aunque María Luisa es una mujer de tintos, siempre quiso hacer un blanco ribereño. Y ‘tela con el querer’, ante un magnífico Ferratus 2022 Blanco, elaborado 100% con albillo mayor, a partir de cepas de más de 40 años. Un blanco fragante y delicado, con una acidez perfecta y equilibrada, para armonizar la comida de principio a fin.
El pequeñín de la saga es Ferratus AØ. Tinto con mucha fruta, fragante, con 12 meses en barrica de roble francés hasta alcanzar su nivel óptimo de redondeo. Muy fácil de beber por su equilibrada acidez. ¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!! y a por otros 20…
