Fuego, brasas, humo, maestría. Señas de identidad de El Huaso, catering especializado en asados cárnicos, que ha querido celebrar su décimo aniversario de la mano de otro grande: Ibéricos FISAN y su carne fresca de montanera, periodo que se extiende desde finales de octubre hasta principios de marzo, cuando el cerdo ibérico se alimenta de hierba, frutos, raíces y de su gran manjar, la bellota. Calidad de primera con piezas tan espectaculares y sabrosas como el secreto, la presa, la pluma y, por supuesto, el solomillo, uno de los cortes estrella del cerdo ibérico.
Magia pura para el paladar, con las brasas a domicilio como firme baluarte de la casa. Precisamente, gracias a su larga estancia por motivos profesionales en Chile, donde se impregnó de la gran tradición de asar carnes a la brasa, Carlos Martel decidió trasladar este arte del Cono Sur a nuestro país poniendo en marcha El Huaso.
A estas alturas, respaldado por su propuesta innovadora y puesta en escena avalada por el corte y la temperatura de la carne en su punto exacto, se ha convertido en uno de los líderes del sector. Desde reuniones familiares hasta eventos empresariales con más de 500 comensales dan buena cuenta de una historia de éxito muy consolidada.
