El proyecto mentridano Arrayán surgió en 1999, como iniciativa personal de José María Entrecanales y María Marsans, propietarios de la finca La Verdosa, en la localidad toledana de Santa Cruz del Retamar, para desarrollar una viticultura de calidad, pese a que no existían antecedentes vitivinícolas en esta zona. Envite triunfal al asumir desde sus orígenes la innovación y la incorporación de nuevos conceptos vinícolas en pos del más fidedigno sentido de un paisaje inexplorado como fundamentales señas de identidad.
Por todo ello y a fin de celebrar el 20º aniversario del lanzamiento de la primera añada de su vino Premium, Bodegas Arrayán organizó una cata vertical de sus añadas 2012, 2011, 2007, 2005, 2003 y 2002 para “sentir” en vivo su potencial de guarda y que, por derecho propio, sea considerado como una de las joyas más sólidas de esta bodega.
De la mano de su joven enóloga Maite Sánchez, quien se sumó al proyecto en 2009, pudimos ir desgranando la historia de un estilo primigeniamente más marcado por la potencia y carnosidad hasta llegar a alcanzar mayor frescura y delicadeza.
No en vano, según ella misma remarcó, el Premium refleja en porcentajes y variedades (syrah por encima del 50%, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot) el viñedo plantado en origen en La Verdosa siguiendo las indicaciones del célebre viticultor australiano Richard Smart, y la maestría del enólogo Miguel Ángel de Gregorio. En nuestras memoria nos seguimos quedando con la genial evolución de un gran vino tinto.
Si el desafío de sus fundadores fue de por sí valiente, tampoco se queda atrás la decisión de Mayte, arropada por María Marsans, para orientar la nueva gama de vinos de la bodega hacia variedades que actualmente pueden considerarse minoritarias pero que en su momento se cultivaban en estas tierras manchegas como la albillo real, garnacha peluda, garnacha blanca, garnacha gris, mizancho y moravia. Interesante trabajo, diferentes interpretaciones y nuevos atrevimientos por descubrir. Vinos de ayer y de hoy con mucha personalidad.
Precio Arrayán Premium: 21,95€
