Un apetitoso bocado, compuesto por anchoa del Cantábrico ahumada en frío a 35º, micuit de foie hecho en casa y espuma cítrica de mar obtenida por medio de una infusión de menta, lima y fumet de pescado, elaborado por el chef Juan Antonio Gómez del espacio gastronómico riojano Villa-Lucía, ha sido el ganador absoluto de la X edición del Concurso de Pintxos Medievales, celebrado en la localidad de Laguardia, en La Rioja Alavesa.
Elaborado con ingredientes de la más alta calidad ya conocidos en la Península antes del descubrimiento de América, requisito indispensable para ser considerado medieval, el pintxo fue valorado por el jurado profesional con una puntuación de 10 sobre 10, resaltando la originalidad de la propuesta, así como la perfecta integración de sus ingredientes y su delicada presentación.
Podrás deleitarte con esta maravillosa propuesta maridada con un vino joven rioja alavesa por un precio de 2,50€ o de un vino tinto crianza por 3€, los próximos días 3, 4, 10 y 11 de septiembre de 13.00 a 15.00h, en Villa-Lucía.
