Tótem Madrid y su oasis secreto

Al atravesar la entrada de un palacete del siglo XIX reconvertido en hotel boutique, cuya fachada forma parte del patrimonio histórico protegido de Madrid, casi no crees lo que tienes ante ti. Un remanso de paz elegante, acogedor y con cierto punto de sofisticación. Es el nuevo Lobby Bar de Tótem Madrid, perfecto para comer, cenar o tomar una copa en el barullo que implica estar en pleno barrio de Salamanca.

Con una increíble luminosidad cenital, este espacio recrea el original patio de manzana con elementos primitivos de la construcción como las antiguas molduras de escayola y la utilización de materiales nobles como el latón, el roble o el mármol. Un precioso universo en el que se distinguen dos ambientes muy bien diferenciados mediante una estantería permeable como elemento separador con una barra de diseño de fondo. El despiece de piedra creado en el suelo, la reinterpretación de las antiguas cerrajerías verticales y las curvas de sus elementos decorativos simbolizan la esencia capitalina.

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Mejores AOVEs del mundo 2025

1. Dehesa El Molinillo Coratina (97 puntos). Variedad: coratina. Ciudad Real (España)

2. Rincón de La Subbética (96 puntos). Variedad: hojiblanca. Córdoba (España)

3. Guglielmi Monocultivar Coratina (96 puntos). Variedad: coratina. Barletta-Andria-Trani (Italia)

4. LOA 77 (95 puntos). Variedades: hojiblanca, picual. Madrid (España)

5. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 puntos). Variedad: coratina. Perugia (Italia)

6. Oleum Hispania Nature Premium Pajarera (94 puntos). Variedad: pajarera. Córdoba (España)

7. Valdenvero Hojiblanco (94 puntos). Variedad: hojiblanca. Ciudad Real (España)

8. O.LIVE Ecologic (94 puntos). Variedad: picual. Jaén (España)

9. Monte Rosso Grand Selection (93 puntos). Variedades: leccino, bianchera istriana. Istria (Croacia)

10. Ma’sarah Lecciana (93 puntos). Variedad: lecciana. Alicante (España)

Mejores AOVEs del mundo, según la prestigiosa Guía Evooleum World’s TOP 100 Extra Virgin Olive Oils 2025, editada por el Grupo Editorial Mercacei.