Hasta el 6 de julio los amantes del buen TAPEO tenemos una cita ineludible: la 4ª edición de la Ruta de la Croqueta de Romero Sánchez Carvajal con una propuesta más amplia y muchísimas novedades.
Para empezar, nuevas incorporaciones de la talla de Salino, ganador del concurso internacional Madrid Fusión 2026 en la categoría de Mejor Croqueta de jamón ibérico, junto a Los Gabrieles, Árdia, Rita Sibarita, Casa Vega, Cachivache (Serrano), La Raquetista, Cachivache (Montecarmelo) y El Gallego. Sin perder de vista grandes clásicos de esta ruta como Casa Orellana, Tatel, Casa Salesas, Café Comercial, 11 Nudos, El Escondite de Villanueva y Virrey, que año tras año sorprenden con nuevas creaciones en torno a la super tentación ibérica.
Además, con motivo del Día Mundial de la Tapa, el próximo martes 16 de junio, la ruta amplía su propuesta con una irresistible selección de tapas elaboradas con jamón ibérico, convirtiendo cada parada en una oportunidad para descubrir nuevos sabores y rendir homenaje a uno de los grandes iconos de nuestra gastronomía. Desde las judías verdes planas con emulsión ibérica y sal de jamón de Los Gabrieles, hasta el bikini de jamón y trufa de Café Comercial o el bocadillo de mousse de queso Peral e ibérico de Virrey, cada local ofrece su propia interpretación de un producto tan riquísimo como versátil.
También se suman delicias con un puntazo tan exquisito como el espárrago blanco con espuma de bearnesa y jamón de Salino, los huevos rellenos y revolcona de jabuguito de La Raquetista, o las propuestas de Cachivache con pan de cristal, piperrada, huevo de codorniz y jamón ibérico. Sin perder de vista la tostadita de mollete y emulsión de tomate natural de El Escondite de Villanueva y la alcachofa con huevo confitado y jamón de 11 Nudos.
Establecimientos participantes:
ZONA CENTRO
Café Comercial (Glorieta de Bilbao, 7)
Casa Orellana, (Orellana, 6)
11 Nudos (Terraza Mercado de San Antón. Augusto Figueroa, 24)
Casa Salesas (Fernando VI, 6)
Virrey (Zurbarán, 8, derecha)
Los Gabrieles (Echegaray, 17)
SALAMANCA
El Escondite de Villanueva (Villanueva, 26)
TATEL Madrid (Pso. Castellana, 36)
Casa Vega (Lagasca, 88)
Árdia Restaurante (Puigcerdà, 4B)
Cachivache (Serrano, 221)
RETIRO
La Raquetista (Dr. Castelo, 19)
Salino (Menorca, 4)
FUENCARRAL- EL PARDO
Cachivache (Monasterio de Samos, 1)
Rita Sibarita (Monasterio de Las Huelgas, 13)
El Gallego (San Modesto, 44)
