Es su primer “Gran Vino de Rueda”, cuya etiqueta reproduce una obra sin título (2016) del reconocido artista mexicano Sergio Hernández, con su inconfundible trazo luminoso y vivaz, que evoca el germen del vino: grano de uva y racimo. Con una edición limitada a 2.574 botellas, estamos ante una colección exclusiva en la que el arte lo invade todo y eleva el vino a una creación única e irrepetible.
Forma parte de la nueva categoría “Gran Vino de Rueda”, de reciente creación en la D. O. Rueda, reservada únicamente a elaboraciones excepcionales procedentes de viñedos con más de 30 años de antigüedad, rendimientos inferiores a 6.500 kg por hectárea y ratio de transformación máximo del 65%.
Equilibrio, personalidad, grandeza definen este Palacio de Bornos Gran Vino de Rueda Colección de Familia Sergio Hernández que nace de uvas verdejo procedentes de cepas en vaso de más de 50 años, de muy baja producción. Su vinificación se lleva a cabo mediante fermentación alcohólica espontánea en ánforas cerámicas, con levaduras autóctonas, seguida de fermentación maloláctica natural. Permanece al menos nueve meses sobre sus propias lías, con batonnages controlados y, una vez embotellado, prosigue su crianza en botella otros nueve meses como mínimo, antes de salir al mercado.
Un blanco de fresca elegancia, viva acidez y evidente tipicidad, muy rico en matices. Un verdejo muy purista, estructurado, untuoso, sedoso, complejo. Se agigantará en botella con el paso de los años.
Precio: 24,20€
