Desde hace más de doce años, el reto de José Fernández, alma mater de Nunos Pastelería, ha sido su continuo afán por dar un giro de 180º a sus postres, dulces y chocolates respecto a los cánones tradicionales. Entregado con pasión al empeño de renovar sus creaciones en función de la temporada, nunca olvida el calendario de festividades propias de Madrid, y ahora estamos celebrando las de San Isidro y su muy castizo y dulce desfile de rosquillas Tontas, Listas, de Santa Clara y de Alcalá, a cuál de ellas, en su estilo, más gratificante.
Las Listas y Tontas, elaboradas con aceite de oliva virgen extra de Belmonte del Tajo (Madrid), y en el caso de las Tontas además anís de Chinchón. Para los más osados también hay rosquillas Listas de yema, limón o de café y anís. Las rosquillas de Santa Clara, presentes en Madrid desde el siglo XV gracias a las monjas Clarisas, están realizadas con vainilla y, por supuesto, su costra merengada. Las de Alcalá llevan un fino y sabroso hojaldre de auténtica mantequilla francesa 100% natural y bañadas como manda la tradición con yema, aunque Fernández también las presenta bañadas en chocolate o en limón.
Durante todo el mes de mayo puedes encontrar esta selección de rosquillas a un precio de 30€ kg.
Horario: de 9 a 21h
