Pedro Muñagorri vuelve a sorprendernos en su restaurante madrileño Muñagorri con una impresionante y tripartita carta de pinchos fríos, calientes y postres presentada en un menú cerrado, perfecta para comer bueno y barato.
Para empezar, pinchos fríos con sabor a mar como el san choy de anguila ahumada con mayonesa de wasabi y mojo rojo, vieira marinada a la sal con alcachofa frita y pesto, y chimi churri de algas con foie mi-cuit trufado. El segundo pase nos adentra en sabores del campo con pinchos calientes como la croqueta de jamón ibérico con salsa brava, mollejas de ternera con crema de patata, y timbal de pato con puerros en su jugo y guindilla verde.
Y para rematar la faena, nada mejor que postres como el camembert con frutos rojos, nueces y miel; manzana al mortero con crema inglesa y crumble, y una delicadísima mousse de chocolate.
Precio del menú tripartito de pinchos: 18€ (sin incluir bebidas)
