Carrillada de ternera a la madrileña con puré de calabaza y aroma de vainilla, Carrillera de cerdo ibérico con setas, piñones y ragout de verduras, Cachetes de rape a la romana sobre pisto provenzal o los tan codiciados Mofletes de bacalao en su pil pil y guiso de callos, cocinados a fuego muy lento para conseguir toda su gelatina y fibrosidad son parte de las sorpresas que nos depara estas I Jornadas de las Carrilladas, organizadas por el centenario restaurante Los Galayos, enclavado en una de las calles más castizas de Madrid, Botoneras,5, esquina a la Plaza Mayor.
Cualquiera de estas apetitosas opciones tiene un precio de 14,50€.
