“Una buena ginebra, en manos de un buen barman, puede ser la bebida más combinable del mundo”, fue el lema del reconocido bartender Ryan Magarian, quien se inspiró en el célebre cóctel “Aviation” –creado hace un siglo por el bartender neoyorquino Hugo Ensslin a partir de ginebra, licor de marrasquino y zumo de limón recién exprimido– para dar nombre a esta ginebra Aviation, que en 2102 obtuvo 97 puntos sobre 100, según la revista Wine Enthusiast, hasta situarla como la ginebra mejor valorada del mercado.
Aviation pertenece a una
nueva categoría de ginebras secas. Se distancia de la sobreabundancia del enebro, buscando un equilibrio más complejo y elaborado entre sus distintos aromas. Explora las notas ricas, florales y saladas de la lavanda, el cardamomo y la zarzaparrilla para capturar la exuberancia, creatividad y frescura del noroeste del Pacífico.
Boxer Gin es un veraz exponente del clásico estilo London Dry Gin, pero con una vitalidad y complejidad distintivas. Su equilibrio se sustenta en la mezcla de tres cítricos, limón y naranja de España, y bergamota de Italia, con el enebro fresco del Himalaya, que se añade al final del proceso de elaboración. El toque extra seco lo aportan las especias y raíces aromáticas florales (como la raíz de angélica, la casia o la raíz de lirio). Boxer Gin destaca sobre todo en nariz y en su final, más profundo, rico y duradero que otras London Dry.
