¿Unas piscinas pueden ser capaces de criar langostinos y gambas frescas, con sabor y sin maltrato? Así lo confirma el biólogo marino Manuel Poulain, que encabeza este proyecto de piscifactorias en Medina del Campo (Valladolid). Un espacio o granja única en Europa lejos del mar que aprovecha un entorno puro donde no se desaprovecha nada de agua ni los crustáceos se contaminan con elementos externos. Se trata de piscinas de agua con sal del Mar Rojo en una nave cerrada que consigue crear un hábitat natural.
El creador de esta granja de langostinos es el noruego Bjorn Aspheim, un emprendedor proveniente de la industria de la acuicultura que trajo a España un sistema propio para criar los langostinos igual de naturales, sin conservantes, ni sulfitos o aditivos, ya que son frescos, se pescan en el día, bajo pedido y en 2 horas llegan a la mesa del cliente. De hecho, la empresa Gamba Natural es ecofriendly, lo que significa que no utiliza contaminantes ni otras sustancias químicas, sin agotar aún más los océanos del mundo con la sobrepesca.
Gamba Natural ofrece un producto muy fresco que no pasa por congelación, con las ventajas de que no han sufrido golpes ni en su captura ni en su traslado. Su textura es tersa, sin dificultades en su pelado y con carne jugosa. Se venden a 33 €/kg. para los de 20-25 gr. y de 43 € para los de 30-35.Por ahora, la entrega se realiza sólo los viernes en Madrid o bajo pedido.
