“Hablar de pisco es hablar de Perú”. Cita obligada para saborear con todos sus matices una bebida tan arraigada en Perú como el pisco. Desde el 11 al 14 de diciembre, se celebra la I Ruta del Pisco en Madrid, organizada por la Embajada del Perú en España, con la participación de 36 establecimientos para dar a conocer su origen, proceso de elaboración y variedades de uva, su versatilidad en el universo coctelero y como maridaje gastronómico.
Su nombre proviene del pueblo de Pisco, ubicado en la región de Ica, desde donde se exportaba este aguardiente durante la colonia española. No en vano, las primeras referencias documentadas del nombre datan de 1613. Es único en el mundo, con denominación de origen reconocida por la UNESCO y la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, que se reserva a la bebida alcohólica de destilado de uva que se produce en Perú desde finales del siglo XVI con uvas pisqueras en la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, utilizando métodos tradicionales que buscan mantener altos estándares de calidad.
Marcas colaboradoras: Pisco Madre, Pisco Sarcay, Pisco 1615 Hermano y Demonio de los Andes.
Establecimientos participantes:
1862 DRY BAR COCTELERÍA/ Pez, 27
ABSENT/ San Leonardo, 3
ACHOLAO/ Almirante, 20
AKIRO HAND ROLL BAR/ Hermosilla, 40
ANGELITA MADRID COCTELERÍA/ Reina, 4
CHIFA/ Modesto Lafuente, 64
DANTTE/ Santa Engracia, 32
DEVIL CUT/ León, 3
ECLIPSE COCTELERÍA/ Fúcar, 15
EKÖ BISTRO/ Sagasta, 23
FUNAMBULISTA/ Huertas, 68
GABOS NY RESTAURANTE Y COCTELERÍA/ Prim, 5
GIL´S COCKTAIL BAR/ Recoletos, 15
HOKU/ Bravo Murillo, 371
LA ANALÓGICA/ Huertas 65
LA ESTRELLA/ Estrella, 3
LIMA LIMÓN/ Pío Baroja, 7
LIMA NIKKEI RESTAURANTE/ Rosario Pino, 8
MATEO HONTEN/ San Mateo 14
MIKUNA RESTAURANTE/ Galileo, 56
MOMUS COCTELERÍA/ San Bartolomé, 11
NONAME BAR MADRID/ Claudio Coello, 27
OROYA/ Plaza de Celenque, 2 (Hotel The Madrid Edition)
OSAKA/ Paseo de la Castellana, 36-38
PONJA NIKKEI/ Sta. Teresa, 16
QUISPE/ Conde de Aranda, 4
QUINTO ELEMENTO/ Atocha, 125, 7º
REGAÑADIENTES/ Almirante, 24
RELATIVES/ Recoletos, 15
SALMON GURU COCTELERÍA/ Echegaray, 21
SHIFT PUBLIC HOUSE/ Cardenal Cisneros, 11
SONQO/ Francisco Silvela, 50
SSSPRESSO/ Torrecilla del Leal, 9
TARANTELLA/ Cavanilles, 19
TRAFALGAR COCTELERÍA/ Alburquerque, 14
VIVA MADRID COCTELERÍA/ Manuel Fernández y González, 7
ZOKU MADRID/ José Ortega y Gasset, 73
