Los cócteles botánicos de Huerta de Carabaña, en Madrid se elaboran a base de las hortalizas cultivadas con agua de manantial obtenidas en la huerta de su propiedad que trabajan en Carabaña, a sólo 50 kilómetros de Madrid. Son tierras de buen aceite y muy saludables manantiales que fueron pobladas y explotadas por romanos y visigodos. Las beneficiosas y energéticas propiedades de sus aguas la convirtieron en una gran región hortícola y frutícola que se ha preocupado por transmitir de generación en generación el amor por los campos y sus semillas.
Como herederos y actuales transmisores de esa filosofía, Huerta de Carabaña es más que un restaurante, es un proyecto con alma que persigue devolver al comensal los sabores de las verduras y frutas como un homenaje a la horticultura tradicional y a la tierra.
Con los frutos, verduras y hortalizas obtenidos, Huerta de Carabaña elabora sanos y vigorosos combinados, amén de deliciosos, como el cóctel Carabaña, con ginebra, pepino, piña, melón y menta; el Verduras de la Huerta, a base de apio, pepino, albahaca y ron blanco; un Bloody Mary con vodka y zumo de tomate natural de la variedad moruno; el Surtido combina vodka, zumo de naranja, papaya, jarabe de jengibre y zumo de remolacha fresca; un Mojo que ensambla zumo de lima, albahaca, menta, zumo de apio, piña fresca, tequila reposado y soda; un Bebe y no te calientes con licor casero de alcachofa, zumo de zanahoria fresco, bitter de ciruela y ron infusionado en guindillas…
Cada día se ofrecen diferentes cócteles en función de las frutas y hortalizas que estén en su tiempo, ya que todo se fundamenta en el respeto por la frescura y temporada de la materia prima.
