Junto a sus superexclusivos menús de Nochebuena y Nochevieja, el genial chef biestrellado Mario Sandoval rubrica, también en Navidad, uno de los brunch más placenteros de Madrid. Tanto el 25 de diciembre, día de Navidad como el 1 de enero, Año Nuevo, los hoteles Orfila y Heritage Madrid se visten de gala para ofrecernos en bandeja la liberación total a la hora de organizar mesas o comidas y entregarnos al sumo placer gastronómico.
Para la puesta en escena, nada mejor que una mesa exquisitamente vestida con vajilla de Vista Alegre y cuberterías de plata, atrezzo perfecto para la bienvenida con champagne y ostras. En formato buffet, el menú conforma una propuesta consolidada y sin fisuras. Para empezar todo tipo de embutidos ibéricos, quesos y excelentes ensaladas como la de bogavante con vinagreta de chalota y fresa o la de foie con frutos del bosque. También resulta muy reconfortante la crema de calabaza asada con alcaravea y, cómo no, los incondicionales huevos Benedictine.
En cuanto a platos fuertes, la solidez de la cocina de Sandoval se hace patente en el ya legendario solomillo Wellington con salsa demi-glace y el steak tartar de cebón gallego. Tan excelentes como su arroz meloso de setas y trufa, el tartar de bogavante con aceite de chili y chalota o la lubina con pil pil de ají amarillo, gambas de cristal y jalapeño. Postres y una profusa bodega son el broche de oro de esta sabrosísima tentación navideña.
Precio: 95€ (IVA incluido)
