Tras el éxito alcanzado durante el año pasado, el concejo de Zalla, municipio de la comarca de Las Encartaciones de Vizcaya, vuelve a vestirse ”con gorro y delantal” para celebrar el Festival Gastronómico Enkarterri, donde la gastronomía rinde culto al producto local y de calidad mediante un buen número de actividades para todos los públicos.
Para empezar, Álvaro Garrido, chef del restaurante Mina, en Bilbao (1 estrella Michelin) será nombrado embajador de la Cebolla Morada de Zalla, producto icónico de esta localidad, y llevará a cabo un showcooking sobre esta cebolla autóctona de carne dulce, sabrosa y jugosa, muy demandada para la elaboración de las famosas morcillas de las Encartaciones. Tierra Estella-Lizarraldea, enclave privilegiado de Navarra con excepcionales espárragos y pimientos del piquillo, será la comarca invitada en esta edición.
Durante el festival se impartirán una veintena de talleres (de elaboración de caramelo, cocina con embutidos, cocina y repostería fitness…), además de showcookings realizados por restaurantes de la talla de Mina, Bascook, Aretxaga o Kubrick. También habrá un rincón oriental donde se celebrará la ceremonia del té japonés y degustación de sushi, una vinoteca con los mejores vinos de la Rioja Alavesa, y un espacio para la cocina tradicional con productos ecológicos.
Horarios: sábado 19 de septiembre, de 11 a 22h. Domingo 20 de septiembre, de 11 a 16h.
Precio de talleres: entre 1 y 3€, según la actividad
