Un luminoso y recoleto comedor con ventanales a la calle Bretón de los Herreros, concretamente en el número 39, junto con una barra con mesas de taburete dedicada al tapeo y, por supuesto, a la coctelería, encierra el nuevo Atelier Belge, otro punto de encuentro de todos aquellos seguidores gastronómicos del empresario-cocinero Etienne Bastaits como auténtico embajador del sabor belga en Madrid.
Esos espectaculares y tan característicos mejillones presentados en multitud de formas, las croquetas de gamba gris, la raya a la manteca negra o el codillo confitado con cerveza belga de cereza, entre otras tentaciones, son razones mas que suficientes para conocer la nueva propuesta de un firme defensor de las técnicas culinarias genuinas belgas, con su especial toque creativo y su estética renovadora.
