Madrid organiza en su segunda edición un homenaje a este plato clásico de la cocina castiza. Durante todo el mes de noviembre, los restaurantes incluidos en esta celebración proponen un menú muy completo con un primer plato entre sus especialidades, un segundo de callos más postre por 25€+IVA. Hasta el 30 de noviembre, podremos elegir entre un variado elenco de locales con cocina moderna o tradicional, entre los que se encuentran 24 establecimientos, que ofrecen variados menús.
A TINO
PRIMERO: Espárragos en tempura, Gambones a la plancha, Zamburiñas al aroma de albariño
SEGUNDO: Arroz meloso con callos
POSTRE: Sorbete de mandarina o café y chupito.
BEBIDA: Vino Albariño o Tinto de Madrid de la Casa (Mínimo 2 Personas).
ANANIAS
PRIMERO: A elegir entre Espárragos Plancha o Crema de Calabaza.
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Postre o Café
BEBIDA: 2 Copas de vino de la casa o cerveza
CASA PATAS
PRIMERO: Ensalada Verde con Tacos de Salmon Marinados
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Tarta de Santiago
BEBIDA: Frasca de vino
CRUZ BLANCA VALLECAS
PRIMERO: Croquetas de la Abuela, auténticos Calamares a la Romana
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Piña Natural
BEBIDA: Vino Ribera Heredad de Peñalosa, agua mineral Borines. café y chupito
EL JAMÓN Y EL CHURRASCO
PRIMERO: Espárrago Relleno con Salsa de Erizos y Pimientos del Piquillo Rellenos de Rabo de Toro
SEGUNDO: Callos al estilo Galicia
POSTRE: Filloas Rellenas sobre Espejo de Chocolate
BEBIDA: Incluida
EL MESÓN DEL TÍO AQUILINO
PRIMERO: Salmón ahumado de elaboración propia, Paté de la casa, Morcilla de la Abuela Irene
SEGUNDO: Callos al estilo Tío Aquilino
POSTRE: Postre o café
BEBIDA: Vino de la casa, caña de cerveza o agua
EL PATRÓN DE LA MÁQUINA
PRIMERO: A elegir entre Cigalas Frescas Fritas Crujientes o Tomate de Temporada con Ventresca de Bonito
SEGUNDO: Callos y morros el patrón
POSTRE: Arroz con Leche de Asturias o café
BEBIDA: Copa de cerveza o 2 copas de vino (Rueda o Rioja de la Casa) o agua mineral
HYLOGUI
PRIMERO: Aperitivo de Bienvenida. A elegir entre: Menestra de Verduras Frescas o Empanada Casera
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: A elegir entre Postres Caseros y café
BEBIDA: Copa de vino, cerveza o refresco
JAI ALAI
PRIMERO: Crema de Setas o Ensalada de Queso de Cabra
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Canutillos o café
BEBIDA: Vino de la casa o agua
JARDÍN DE RECOLETOS
PRIMERO: Milhojas de Patata y Pulpo Parrilla
SEGUNDO: Láminas de Bacalao con callos a la Madrileña
POSTRE: Taco de Arroz con Leche al Horno y Café
BEBIDA: Incluida
LA ALPUJARRA
PRIMERO: Consomé de Buey, Huevo con Chanquetes
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Leche Frita
BEBIDA: Copa de vino o de cerveza
LA BOLA
PRIMERO: Sopa de cocido
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Buñuelos de manzana con helado
BEBIDA: Copa de vino de la casa, cerveza o refresco
LA CANTINA 4 TORRES
PRIMERO: A elegir entre Camaroncitos de Sanlúcar Fritos con Huevos de Corral o Gambas Rojas Alistadas al Ajillo
SEGUNDO: Callos a la Moda de Oviedo
POSTRE: Arroz con Leche de Asturias o café
BEBIDA: Copa de Cerveza o 2 Copas de vino (Rueda o Rioja de la Casa) o agua mineral
LA CENTRAL CERVECERA
PRIMERO: Salteado de Boletus de Temporada con Langostinos al Aroma de Trufa Blanca y Milhojas de Aguacate con Tomate Emulsionado Ligeramente Picante
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Tarta Tatín y café
BEBIDA: Agua, refresco, cerveza o copa de vino Lambuena Crianza Ribera del Duero
LA ESQUINA ASADOR SIDRERÍA
PRIMERO: A elegir entre Ensaladilla Rusa Imperial con Ventresca y Piquillos o Chipironcitos de Costa Plancha al Ajillo o Bocartes Fritos con Jamón
SEGUNDO: Callos a la Asturiana
POSTRE: Arroz con Leche de Asturias o café
BEBIDA: Copa de cerveza o 2 copas de vino de Rueda/Rioja de la casa o agua mineral
LA HOJA (LA FUEYA)
PRIMERO: Fabes con Almejas
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Arroz con Leche
BEBIDA: Vino Tinto Figuero Café y Licor Los Serranos
LOS GALAYOS
PRIMERO: Ensaladilla Rusa con Picos Madrileños y Chopitos con Juliana de Pimientos y Huevos del Corral, aceitunas, pan y mantequilla
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Sorbete de Manzana Verde a la Sidra o Café
BEBIDA: Copa de vino de la casa,cerveza o refresco
MANOLO 1934
PRIMERO: Ensalada de Canónigos con Queso del Cebreiro y Albahaca
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Dulce de Café con Helado Mantecado
MESÓN GALLEGO
PRIMERO: Cazuelita de Garbanzos con Grelos y Langostinos
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Filloa con Nata y Chocolate o café y chupito
BEBIDA: Vino Rioja o Ribera de la Casa
O PAZO DE LUGO
PRIMERO: Crema de Marisco y Pescado de Roca
SEGUNDO: Callos con Garbanzos
POSTRE: Filloas de Nata con Nueces
BEBIDA: Joaquín Rebolledo D.O. Valdeorras
O’ CALDIÑO
PRIMERO: Caldo Gallego
SEGUNDO: Callos a la Gallega
POSTRE: Filloa Rellena de Crema Cubierta de Chocolate
BEBIDA: Copa de vino de la casa/copa de cerveza/agua o refresco
ROOM CUATRO
PRIMERO: Huevos a Baja Temperatura con Carpaccio de Boletus y Caviar de Trufa y Taquitos de Atún Rojo de Barbate en Escabeche con Ensalada de Alubia Castellana
SEGUNDO: Callos de Wagyu a la Madrileña
POSTRE: Digestivo Sólido de Manzana Ácida, Crema de Arroz con Leche Caramelizada con Sorbete de Limón y Tierra de Naranja, Café
BEBIDA: Agua, refresco, cerveza o copa de vino Lambuena Crianza Ribera del Duero
TABERNA LA GALLEGA DE MADRID
PRIMERO: Zambus de la Ría a la Plancha, Pulpo Gallego a Feira
SEGUNDO: Callos a la Gallega
POSTRE: Filloas Rellenas
BEBIDA: Vino Ribeiro (blanco o tinto)
THE CASK – RADISSON BLU
PRIMERO: Ensalada de Bacalao Confitado
SEGUNDO: Callos a la Madrileña
POSTRE: Bizcocho de Calabaza con Mascarpone
BEBIDA: Incluida
