¿Qué virtudes debe tener el perfecto sumiller? No solo debe tener conocimientos completos sobre vino, sino capacidades para facilitar el aprendizaje al cliente y hacer la experiencia divertida. Además debe ser buen comunicador, tiene que saber lo que buscan sus clientes y cómo mediar para que la comida se convierta en algo imborrable. Además de gestionar la bodega y actuar de perfecto portavoz para cada marca y bodega. El ideario del buen profesional lo marca cada año el jurado del Concurso Internacional de Sumilleres que este año celebró en marzo su 14º Edición en Tokio desde que comenzó en 1969. El ganador este año ha sido el sumiller suizo Paolo Basso que trabaja en el restaurante del Hotel Conca Bella en Vacallo, comuna suiza en el cantón de Tesino, en las proximidades del Lago Como. La enoteca donde opera el sumiller incluye más de 1.200 botellas, tienda en la bodega y un amplio espectro de cenas maridajes. Basso se enfrentó a tres días de actividades y 54 aspirantes de todo el mundo, aunque ya venía respaldado con el Award Excellence a su labor otorgado por la revista Wine Spectator.
Top Pizza World 2026
- Napoli on The Road (Michele Pascarella), Londres.
- Una Pizza Napoletana (Anthony Mangieri), Nueva York.
- Confine (Francesco Capecey Mario Ventura), Milán.
- I Masanielli (Francesco Martucci). Caserta; y Seu Pizza Illuminati (Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo), Roma.
- Pizzeria Sei (William Joo), Los Ángeles; y Tony’s Pizza Napoletana (Tony Gemignani), San Francisco.
- Leggera Pizza Napoletana (André Guidon), São Paulo, Brasil.
- RistoPizza by Napoli sta ca (Giuseppe Errichiello), Tokio.
- Baldoria (Ciro Cristiano), Madrid.
- The Pizza Bar on 38th (Daniele Cason), Tokio.
- Razza (Dan Richer), Jersey City.
Pizzerías españolas entre las mejores del mundo
Baldoria, Madrid (nº8)
Sartoria Panatieri, Barcelona (nº29)
Fratelli Figurato, Madrid (nº69)
Oura, Santiago de Compostela (nº76)
Demaio, Bilbao (nº83)
Balmesina, Barcelona (nº87)
50 Top Pizza World 2026, la guía más influyente del sector, es fruto del trabajo anual de inspectores que han evaluado pizzerías repartidas por todo el mundo, respetando siempre el anonimato, así como la política de la guía.