En pleno cogollo del centro capitalino de Madrid, paraíso para comer bueno y barato. Cocina callejera especializada en uno de los bocados más populares de la gastronomía popular china: los dumplings, presentados al vapor o fritos con unos rellenos espectaculares.
En Dumpling Go buena parte de la carta gira en torno a estas tradicionales empanadillas chinas que, según la cultura china, son sinónimo de buena suerte. Y ya que estamos en las postrimerías de la celebración del Año Nuevo Chino no vamos a perder la ocasión para probar fortuna con delicias tan riquísimas como el xialongbao, joya culinaria tanto en su país de origen como fuera de sus fronteras por su delicada masa y, en este caso, su jugoso relleno de cerdo.
Y qué decir de su amplio surtido de gyozas (vegetales, de pollo y verdura, de cerdo, de gamba, rellenas de wagyu) o sus mini baos de cerdo. Eso sí, el universo callejero también contempla otras ‘tentaciones’ tan económicas y placenteras como sus rollitos vegetales, los siumais de cerdo con huevo de cangrejo, los panecillos ‘conejo de jade’ y cómo no, el hakao de langostinos.
Ruta callejera en la que no puede faltar un plato tan icónico de la China Imperial como el pato pekinés con su abanico de verduras (cebolla, zanahoria, puerros…) y correspondientes obleas para enrollar tan magnífico bocado.
Precio medio: 20€
