Bajo una denominación diferente, dado el acuerdo alcanzado con la compañía sanitaria Asisa, la 15ª edición del congreso internacional de gastronomía Asisa MadridFusión 2017 ya calienta motores bajo el título de Códigos compartidos con la alta cocina. Caminos del Futuro.
Los temas centrales del congreso serán el medioambiente, la eficiencia energética, las relaciones humanas, la psicología aplicada, la integración social, la uberización, las nuevas tecnologías y el reciclado. Para ello contarán con la participación de más de un centenar de cocineros procedentes de 15 países para llevar a cabo más de 70 demostraciones técnicas, 24 talleres formativos, 10 concursos, además de sus subastas habituales y entregas de premios. Entre ellos, se entregará el XV Premio Cocinero Revelación y tendrá lugar la III Edición Cocinero del Año en Europa, cuyo galardonado será el chef Ángel León por sus investigaciones marinas y concienciación medioambiental. En esta edición, Argentina será el país invitado.
