El nuevo Salón de Allégorie reúne todas las cualidades para convertirse en uno de los locales preferentes a la hora del tardeo en el bullanguero barrio madrileño Chamberí, en un entorno elegante, cálido y acogedor.
Deleite garantizado con cócteles tan sugerentes y tentadores como el riquísimo French Negroni, elaborado con cognac Courvoisier VSOP, Campari y vermut Yzaguirre Reserva; el Espresso Martini, con vodka Grey Goose, Bailey’s y licor de café; el Chartreuse Sour, con Chartreuse verde, zumo de lima y jarabe de hierbabuena; el Mojito Chambord, con ron Santa Teresa Gran Reserva, licor Chambord, frutos rojos y hierbabuena; o el Spritz Saint-Germain, con licor de flor de saúco Saint-Germain, champagne Sanger y soda. Evidentemente hay cócteles sin alcohol como el Allégorie Sunrise, con piña y pomelo, granadina y soda; o el Citronnade, con lima y menta fresca. También existe la opción de pedir vinos tintos y blancos, fundamentalmente franceses, por copas.
De maridaje, el chef de Allégorie Romain Lascarides ha concebido propuestas deliciosas como su espectacular ensalada de salmón con puerros quemados, vinagreta XO, shiso y caviar cítrico; y la magnífica y esponjosa focaccia con mortadela, parmigiana, stracciatella y pistachos.
No puedes irte sin probar sus sofisticadas y sorprendentes Gambas ilustradas con espuma de manzana, gel de limón, quintaesencia de cabezas de gambas y vainilla; y, por supuesto, la superestelar Hambur’gras con pan brioche, escalope de foie gras y magret de pato, una explosión de sabor en toda regla. En la carta de picoteo también dispones de quesos franceses de diferentes leches y regiones, ostras de Marennes-Oléron y caviar de Burdeos Royal Baïkal. ¿Hay mejor manera de recargar energía de cara a los días que se nos avecinan?
Precio de los cócteles: 12€ (con alcohol) y entre 5/7€ (sin alcohol)
Precio plato individual: a partir de 12€
