Olivos con más de 200 años de antigüedad de la familia sevillana Aguilar Segura, plantados por el padre de la bisabuela María en la zona del Humilladero, en la provincia de Málaga, dan vida a este AOVE Águra de Olivos Centenarios. Fruto de una mezcla en campo de cuatro variedades de aceituna (hojiblanca, lechín, ocal y manzanilla) recolectadas simultáneamente, a principios de noviembre, cuando la aceituna está verde o en envero. Es decir, cuando posee mayores propiedades nutricionales y se conservan intactos todos sus aromas.
Producido en una edición limitada a 1.000 litros de aceite al año y definido esencialmente por su gran suavidad y riqueza aromática frutal y herbácea, este AOVE de primera extracción en frío se identifica por su frutado medio verde-maduro, notas de hortalizas como la alcachofa y fruta verde madura (manzana y plátano). En su entrada en boca recuerda a la alloza (almendra dulce) y a la hoja de olivo. Equilibrado y con un sabor muy singular, de entrada dulce y picante retardado, resulta ideal para terminar platos de verduras, pescados blancos, mariscos e incluso para elaborar postres.
Está tan rico que ya, a mitad de campaña, las botellas de 500ml y de 100ml están agotadas. Sólo quedan de 250ml.
Precio:7/13€
