En el madrileño barrio de Chamberí, concretamente en la calle José Abascal, el chef Rafa Morales, galardonado con dos estrellas Michelin y discípulo del gran genio de la gastronomía Ferrán Adrià, ha dado rienda suelta a su imaginación a la hora de diseñar el atractivo “picoteo” de La Picota Gastrobar, haciendo realidad propuestas tan apetitosas como la ensalada de queso de rulo de cabra con jamón ibérico, las patatas braviolis o o la tosta de gambas y gulas al alioli.
Ya preparados y para seguir salivando, nada mejor que dejarte tentar por sugerencias tan arraigadas en la cultura gastronómica de Rafa como el solomillo de ternera al foie, el foie de pato caramelizado con dos salsas de fruta de temporada, los huevos rotos con jamón ibérico a la juliana y trufa negra, los canelones trufados de ternera con jamón de bellota, seta shimeji y trufa negra; el steak tartar de solomillo de ternera, el pulpo braseado o la merluza de pincho con gulas y gamba blanca.
Para “rematar la faena”, qué mejor que una de las grandes tentaciones de Morales, su tarta de queso. Humm… no pararás de relamerte.
