Seis generaciones avalan la trayectoria de Pastelería Galicia hasta convertirse en una referencia inexcusable en el mundo confitero, con el polvorón como santo y seña.
Los inicios de Pastelería Galicia se remontan a mediados del siglo XIX cuando Fermín Galicia abre la confitería homónima en la localidad vallisoletana de Tordesillas. Años más tarde, concretamente en 1954, Amador Galicia, abuelo de la actual generación al frente de esta empresa familiar, da carta de identidad al polvorón El Toro patentando la marca. “Un producto que con su sabor, la suavidad de su textura y su elaboración completamente artesanal” nos ha hecho merecedores del éxito conseguido a nivel nacional, subraya Ana Galicia, alma mater actual del negocio.
Receta con más de 150 años de tradición para cuya elaboración se utiliza 100% materia prima nacional. Desde la manteca de cerdo de Guijuelo (Salamanca), canela de Burgos al igual que el azúcar (Olmedo) y la harina de trigo (Aranda de Duero) para el polvorón original; mientras que el de almendra incorpora trocitos de almendra marcona nacional. Hace dos años sacaron una edición especial Surtido El Toro presentada en una preciosa lata metálica con los dos productos insignia de la marca.
En su afán por contentar más paladares, entre otras delicias, también elaboran pequeños polvorones bañados en chocolate negro, denominados Toritos, galardonados con un sello de calidad otorgado por el prestigioso instituto culinario belga Monde Selection; además de turrón de polvorón con una suave textura de praliné y chocolate con leche o el denominado Rotauro, singular roscón relleno de chocolate y crema de avellana dedicado especialmente a los ‘pingüinos’, la famosísima concentración motera invernal. Para el próximo año, entre sus retos figura la elaboración de un polvorón con AOVE de Valdecuevas (Medina de Rioseco, Valladolid). Magnífica forma de celebrar sus 175 años de existencia.
Precio lata Edición Especial: 22€
Precio surtido de polvorones Almendra y Original: 14/23€
