Desde unas berenjenas asadas al carbón o un queso feta envuelto en fideos de hojaldre gratinado al horno con mermelada de tomate hasta una dorada al carbón con tomate asado y cebollas al sumak (especia de notas cítricas empleada con profusión en la cocina del oriente mediterráneo), pasando por unas brochetas de pollo marinado en miel o de cerdo marinado en soja, con cebolla morada y salsa de yogur… forman parte de las apetitosas propuestas del restaurante Milos.
Proyecto puesto en marcha por dos amigos auténticos locos de la gastronomía griega como Imre Zichy y Murat Yilmaz, quienes no dudaron en dejar su cómoda y bien remunerada carrera de consultores para emprender un anhelado sueño: “ofrecer cocina griega de calidad como nunca se había visto en Madrid”, subraya Murat.
De ahí que, tras el éxito logrado en Kritikos, su primer local abierto en el barrio de Chueca en 2018, no dudaron en dar un paso más adelante con esta nueva aventura tras la jubilación de su fundador y disponer además de un contundente aliciente, la parrilla de carbón.
Círculo cerrado para ofrecer una cocina de producto excelente, sencilla, fresca y muy mediterránea con especialidades tan deliciosas como su Gemistá (pimiento rojo relleno de arroz y carne picada asado al horno), el Melitzane Fourno (berenjena envuelta en beicon asado al horno con salsa de naranja y queso feta), los Souvlaki garides (langostinos envueltos en beicon asados en parrilla de carbón) o los clásicos Dolmades (hojas de parra rellenas de arroz y carne picada). Tan clásicos como sus mezés, surtido de tapas griegas compuesto por Tzatziki (crema de yogur al ajo y pepino), Hummus con la singularidad de llevar pimiento rojo, Tirokafteri (crema de queso feta con guindillas, nueces y eneldo) y Melitzanosalata (crema de berenjenas).
En esta continua apuesta por enaltecer los sabores auténticos de la cocina griega tampoco podía faltar su memorable Xtapodi, patita de pulpo asado al carbón con crema fava (lenteja blanca) y especias; la magnífica Mousaka (pastel de berenjena, patata y carne picada, gratinado con bechamel), los chipirones Gemista elaborados a la plancha y rellenos de queso feta, tomate, rúcula y hierbas y, cómo no, un jugoso y convincente Kebab mi Fistiki, brocheta de carne picada de cordero (70%) y ternera (30%) cortada a cuchillo, con pistachos y acompañada de tomate, cebolla y pimiento italiano asado.
En plan goloso hay un trío infalible al que nunca querrás renunciar: Baklava (legendario pastel de hojaldre en jarabe de miel, relleno de pistacho con helado de vainilla), Yiaurtopita (tarta de yogur con helado de yogur griego y mermelada) y Galaktoboureko (hojaldre griego relleno de crema de sémola en jarabe de miel).
Precio medio: 30/40€
