El primer Shangrilá, abierto en 1963 en la madrileña calle Leganitos al lado de la Gran Vía, ya supuso una auténtica sacudida en el panorama gastronómico capitalino y una escuela de sabores para descubrir la cocina china, bajo un concepto de lo más exótico en aquellos tiempos. Hoy, sus actuales propietarios con Liang Wang –chef del tan añorado restaurante chino del parking de Plaza de España– en los fogones, quieren seguir poniendo en valor recetas emblemáticas de la cocina tradicional de este país asiático.
Y qué mejor que sus irresistibles sartenes de ternera, gambas, calamares o pollo con salsa picante y verduras 
mixtas para celebrar a lo grande el Año Nuevo del Dragón, símbolo de cambio, transformación y de unión con la naturaleza. Tan apetitosas como su gran especialidad, los deliciosos Xiao long bao (empanadillas al vapor) rellenos de verduras, camarones, carne de cerdo o ternera; el sorprendente dimsum triangular elaborado con fécula de patatas con carne, las bolas de arroz con sésamo o sus fantásticos tallarines con salsa de la casa, una de las recetas que hace la abuela de uno de los propietarios, originaria de la región china de Qingtisn. También hay tallarines de fécula de batata salteados.
Sin pasar por alto propuestas tan castizas como sus callos de cerdo o ternera salteados con puerro y otro clásico como el delicado pato asado servido con su propia salsa y las correspondientes obleas para enrollar tan magnífico bocado; junto a la gran variedad de salteados (de gambas, pollo, ternera) con verduras del país como loto, espárragos, col y berenjenas chinas… hasta completar un plantel de 42 propuestas. Todo ello maridado con una estupenda cerveza Tsingtao, la más popular de China.
Precio medio:20€
