Un café excelente como el premium Piazza d’Oro, 100/% arábica procedente de la región de Sumatra con certificado de origen, que ofrece notas de avellana tostada, albaricoques secos y cacao, suave y aromático, delicado y con gran personalidad. Y para alcanzar la perfección, el maestro pastelero Oriol Balaguer ha creado un postre artesano individual con forma de haba de cacao elaborado con vainilla de Tahití, avellana, bizcocho de café y chocolate, y cubierto por cacao de oro, sobre una base de galleta de almendra.
Esta comunión de aromas, sabores y texturas se oficia en La Duquesita, entrañable y centenaria pastelería madrileña –reabierta por Oriol Balaguer a finales de 2015–. Café y bizcocho, cacao y vainilla se recrean en una simbiosis sublime. Y también se disfruta en el establecimiento barcelonés de Oriol Balaguer, La Xocolatería, en el barrio del Born.
