Respaldado por el éxito logrado por su hermano mayor madrileño, niMÚ Bistró, aparece con fuerza en la escena gastronómica leonesa NiMÚ Azotea, ubicado precisamente en el ático del hotel Conde Luna, en pleno cogollo de la movida leonesa, con la firme apuesta de ofrecer una cocina de temporada, basada en la calidad y frescura del producto y en un recetario tradicional adaptado a la gastronomía actual, vanguardista e innovadora.
Pixin con pimientos verdes y cebolla caramelizada, ensaladilla rusa con cigalitas salteadas, merluza de pintxo con pimientos del Bierzo, chipirones de anzuelo en su tinta con arroz, mini burgers de solomillo, tacos de solomillo con patatas fritas y pimientos de padrón o un clásico steak tartar son una clara evidencia de la apuesta por la auténtica cocina de mercado, con la buena materia prima como principal baluarte.
Entre sus propuestas para el picoteo las tentaciones son más que sugerentes. Desde sus chips de patata con sardinilla y ali oli, la ensalada de cigalas con brotes y crujiente de verduras o la pizza-taco de alubias y carne hasta los niguiris de huevo frito de codorniz con trufa, la tortilla de patata poco cuajada con cebolla caramelizada o las tiras de pollo crujiente con salsa de mostaza y miel. Y de postre, no te pierdas el brownie de la casa, el arroz con leche frito y helado de canela o sus bombones caseros. Su carta de vinos, con más de 50 referencias, tampoco te decepcionará. Un nuevo paraíso en las alturas, donde también podrás seguir disfrutando de “rozar el cielo” con una buena copa en la mano.
