Un impactante dragón zigzagueando por sus paredes es el gran divo de Le Chinois, espectacular restaurante de alta cocina china en Madrid, partícipe del gran fiestón China Taste con un Menú de Año Nuevo en el que, por supuesto, está presente uno de sus platos estrella, el pato laqueado suflado y crujiente.
Un techo que representa por su color y textura el agua del Gran Canal, los coquetos farolillos, las preciosas celosías de madera fiel reflejo de la grandeza de la China Imperial del siglo XVII… todo apunta a que estamos en un impresionante espacio donde además vamos a comer de cine.
Con un sabroso surtido de dim sum, compuesto por Siu Mai hecho a mano al vapor con cebolleta, salsa Charsiu y huevo de codorniz, Xiao Long Bao relleno de cerdo ibérico con consomé de gallina, Hakao de arroz al vapor, relleno de langostinos tigre y bambú deshidratado y Jiao Zi de pollo de corral al ajillo chino, salteado con jengibre fresco y chives, comienza el menú especial preparado con motivo de la festividad del Año Nuevo de la Serpiente de Madera, dentro del marco de la 8ª edición de China Taste. Si quieres, puedes maridarlo con uno de sus singulares cócteles de bienvenida como El beso del dragón, La emperatriz, El emperador, Perla de Jade… o vino (botella de Mayor de Mendoza/albariño, Dr Loosen/riesling, Carramimbre/Ribera de Duero o La Mateo/Rioja) también incluido.
Seguimos con otra de las especialidades de la casa, un magnífico pato laqueado en olla artesana al estilo Le Chinois con aroma a madera frutal, suflado y crujiente, acompañado de salsa hoisin a la miel de flores, pepino fresco cortado en bastones, puerro argenta y crepes elaboradas a mano. Fuera de menú también nos deleitamos con un riquísimo pollo de corral Kung Pao cocinado al wok con guindillas deshidratadas, pimienta de Sichuan y apio chino. Placer de dioses para los que nos gusta el picante.
Y hablando de placer, flamantes de sabor sus tallarines de arroz salteados con ternera marinada en soja negra y jengibre asado, huevo campero frito al wok y verduras de temporada. De postre, coulant de chocolate o tarta de queso y chocolate con helado.
Precio:70€ por persona
