Estaríamos más felices si encontráramos más vinos de Madrid en la capital. Incluso en el supermercado. No duden en comprarlos, los vinos en total son de una relación calidad/precio intachable, pongamos Puerta de Alcalá de Vinos Jeromín (Villarejo de Salvanés) y los vinos de Figueroa (Colmenar de Oreja), que ya describiremos en otro momento. La taberna es para los vinos castizos, su estado natural y no hay nada que pueda reconciliar más un madrileño/turista beber y probar el kilómetro cero con su tapita obligada.
No es baladí que hay 200 marcas con la DO Vinos de Madrid, a la espera de ser introducidas por un hostelero que valore esta proximidad enoturística que es un lujo impensable en otras ciudades europeas. Vienen tiempos de grandes posibilidades para los vinos de Madrid que han dejado atrás la pugna como los parientes pobres de un nutrido club de vinos de la Sierra de Gredos que jugaban a ser vino de mesa o DOP Cebreros. Hoy el nombre de Gredos y Madrid pesa más fuera que dentro.
La mayoría de estas etiquetas lindan con la sierra de Gredos y comparten viñas con las de Ávila, de hecho se encuentran a pocos kilómetros en San Martín de Valdeiglesias. Hace 26 años nació aquí el proyecto de Moradas de San Martín que puso en circulación las gloriosas garnachas de la zona, gracias al empeño de la enóloga Isabel Galindo.
Separadas ambas regiones por el río Alberche, comparten la misma materia prima que ha elevado este núcleo como el epicentro contemporáneo más atractivo del panorama español: suelos graníticos (mineralidad), altitud semi de montaña hasta los 1.000 metros (frescura y finura) y el estandarte de la uva tinta garnacha y el blanco albillo real (identidad, personalidad y elegancia) y algo de moscatel de grano menudo.
Un movimiento de prestigio en torno a estas variedades que han pasado el callejón de lo perdurable por un clima continental arriesgado, en admirable equipo, también en la colaboración de emprendedores, enólogos, y sin embargo amigos. Todos están enfocados en hacer resurgir de las cenizas una zona de montaña que hace vinos finos gracias a descomunales viñas viejas, uvas muy personales y expresivas, escasa intervención en bodega en las fermentaciones y crianzas, y una fe ciega en la ecología natural. Las bodegas estrella venden el 30% de estos vinos en el exterior ayudados por las puntuaciones Parker y Tim Atkin, pero ya es hora de invertir este porcentaje en consumo interior. De momento nos ocupa Gredos, pero habrá momento de recomendar otras subzonas del kilómetro cero. Precios en consonancia con la dureza del terreno y las botellas a cuentagotas.
Aun así, todos estos vinos son muy asequibles en función de las dificultades, pero siempre incluimos algunos hasta el techo psicológico de los 15€. Beber Madrid, es beber futuro. ¿Lo pides en tu bar o tienda?
Las bodegas estrella
COMANDO G (San Martin de Valdeiglesias y Cadalso de los Vidrios). Dani Landi (Jiménez Landi) y Fernando García (Marañones) otean garnachas de altura en suelos de pizarra y granito. Su estilo, vinos etéreos a la borgoñona que dan la vuelta a la rotunda uva. Han dado la vuelta al mundo por sus 100 puntos Parker por la garnacha de Rumbo Norte 2021 o Las Umbrías 2018 (99 puntos).
BODEGA MARAÑONES (San Martín de Valdeiglesias). La funda Fernando Cornejo y Fernando García, que se trasladó después a Comando G. Su intención fue poner en valor las viñas de San Martín, desde donde nace el vino 30.000 Maravedíes y el blanco Picarana que hizo descubrir la uva albillo como una promesa de elegancia y longevidad. Hoy pertenece al grupo Alma Carraovejas, con una marca filosofía en la sostenibilidad.
4 MONOS VITICULTORES (Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias). Creada por Javier García (ex Jiménez Landi), David Velasco, Laura García y el sumiller David Villalón (Angelita Madrid). Elaboran vinos sin artificio, muy vibrantes y naturales. Pueden introducir uvas como la syrah o la cariñena.
EL HOMBRE BALA-UVAS FELICES. (Cadalso de los Vidrios). Es la unión de el equipo de Comando G con el distribuidor Vila Viniteca desde 2010. Elaboran vinos de viñas viejas de garnacha de 50-90 años hasta 1.100 metros. El Hombre Bala o La mujer Cañón sin célebres marcas de este proyecto.
Voces que marcan tendencia
BODEGA CA’ DI MAT (San Martin de Valdeiglesias). En boca de todos a pesar de su novedad en su primera añada 2017. Paolo Armando y la enóloga Bárbara Requejo lideran este proyecto tras su turné de vendimias internacionales. Elaboran apenas 20.000 botellas de vinos de paisaje con poca intervención y crianzas en cemento y roble viejo.
BODEGA BERNABELEVA (San Martin de Valdeiglesias). Aunque esta finca procede de 1923, la dirige Juan Díez Bulnes, de vocación arquitecto y se aprecia, se apropia de una enología moderna y un trabajo minucioso en parcelas.
BODEGA ECOLÓGICA LUIS SAAVEDRA (Cenicientos, Navalcarnero y San Martín de Valdeiglesias). Son cuatro generaciones elaborando vinos de Madrid. Desde 1999 son grandes defensores del certificado ecológico. Vinos muy limpios y honestos, muy asequibles. Su vino Chulo Roble es el ganador del Gran Viña de Madrid 2025. Una de las pioneras en viticultura ecológica de la Sierra Oeste. Con viñas viejas de Garnacha y Albillo Real, Luis Saavedra elabora vinos de montaña con alma granítica y mucha pureza. Su Cien y Cientos o Corucho son ejemplos de equilibrio entre autenticidad rural y elegancia contemporánea. Una bodega de culto para quienes buscan la esencia de Gredos sin artificios.
VALLEYGLESIAS BODEGAS Y VIÑEDOS (San Martin de Valdeiglesias). Situada en el epicentro en la cima de un cerro, es una de las bodegas que mejor transmite el carácter mineral y fresco de los suelos graníticos. Su enólogo, Fernando Cornejo, trabaja con garnacha y albillo Real para crear vinos vibrantes y expresivos como La Pájara o Garnacha Rock. Una apuesta segura por la elegancia de montaña y el terroir madrileño.
Los vinos revelación de C’a Di MatVinos en tu lista de la compra
Tintos con garnacha: viaje al centro del granito
Rozas Vino de Pueblo 2022 Tinto. Comando G. 46,50€
La Mujer Cañón 2020 Tinto. Uvas Felices. 109€
La Bruja de las Rozas 2021 Tinto. Comando G. 24,95€
El Tamboril 2021 Tinto. Comando G. 146,20€
Tumba del Rey Moro 2021 Tinto. Comando G. 146,20€
Rumbo al Norte 2021 Tinto. Comando G. 241,50€
Rozas 1er 2022 Tinto. Comando G. 47,50€
Las Umbrías 2021 Tinto. Comando G. 117,45€
Reina de los Deseos 2021 Tinto. Uvas Felices. 86,10€
El Hombre Bala 2022 Tinto. Uvas Felices. 25,90€
Marañones 2022 Tinto. Bodega Marañones. 32,60€.
La Danza del Viento Molino Quemado 2021 Tinto. 4 Monos. 39,80€
La Danza del Viento Parcela La Isilla 2021 Tinto. 4 Monos. 46,80€
4 Monos GR10 2022 Tinto. 4 Monos. 16,40€
4 Monos Cien Lanzas 2021 Tinto. 4 Monos. 23,35€
Las Bacantes Garnacha 2021 Tinto. Carlos Sánchez Viticultor. 22€
Fuente de los Huertos 2024 Tinto. Bodega Ca’Di Mat. 20-22€
Los Peros Garnacha 2021 Tinto. Bodega Ca’ Di Mat. 27,35€
Bernabeleva Arroyo de Tórtolas 2022 Tinto. Bernabeleva. 36,50€
Navaherreros Garnacha de Bernaveleva 2021 Tinto. Bernabeleva. 16,90€
Cien y Cientos Roble 2018 Tinto. Luis Saavedra. 19,50€
G2 Garnacha Centenaria 2021 Tinto. Valleiglesias Bod. y Viñedos. 18,15€
Las Miradas Las Luces. Libro Dieciocho Eco 2018 Tinto. Las Moradas de San Martin. 34,60€
Garnacha Rock Barrica 2019 Tinto. Valleiglesias Bod. y Viñedos. 31,50€
Juan Díez Bulnes es BernabelevaBlancos que perduran. Su majestad la albillo real
Los Peros Albillo Real 2022 Blanco. Ca Di’ Mat. 27,8€
Picarana 2022 Blanco. Bodega Marañones. 36,95€.
4 Monos Albillo 2022 Blanco. 4 monos. 23,75€
Las Bacantes Albillo 2022 Blanco. Carlos Sánchez Viticultor. 27,50€
La Pájara 2022 FB Blanco. Valleiglesias Bodegas y Viñedos. 16€
A2 Albillo Real 2022 Blanco. Valleiglesias Bodegas y Viñedos. 15,90€
Vinos por menos hasta 15€
Chulo Roble Tinto. Bodega Luis Saavedra. 9€
Las Moradas de San Martin Senda 2021 Tinto. Las Moradas de San Martin. 9,70€
Camino de Navaherreros 2022 Tinto. Bernaveleva. 9,85€
Corucho Orange Wine 2022. Luis Saavedra. 10€.
Camino de Navaherreros 2023 FB Blanco. Bernabeleva. 10,95€
Las Moradas de San Martin Albillo Real 2021 Blanco. Las Moradas de San Martin. 12,20€
30.000 Maravedies 2020 Tinto. Bodega Marañones. 13€
Blanco de Bernabeleva 2021. Bernabeleva. 14€
Valautin Garnacha 2021 Tinto. Ca’ Di Mat. 15,50€
Initio 2019 Tinto. Las Moradas de San Martin. 15,50€
Senderos en la Sierra de Gredos 2021 Tinto. Valleiglesias Bod. y Viñedos. 15€
