Un espléndido surtido de vermuts es la nueva sorpresa que nos depara Platea Madrid a través de La hora del vermut, el nuevo local abierto en el mismo Patio, planta calle. El “compañero” genial para saborear en toda su plenitud deliciosos encurtidos como las Bombas (pinchos de aceitunas gordales sevillanas rellenas de bonito, jamón, lomo ibérico solos o con queso, lacón con pimentón, pulpo…); los Lagartos (pepinillos originarios de La Rioja rellenos de bonito y pimiento rojo, anchoa, bacalao, salmón… con cebolletas y aceitunas verdes o negras) o, por supuesto, las infalibles Gildas.
Top Pizza World 2026
- Napoli on The Road (Michele Pascarella), Londres.
- Una Pizza Napoletana (Anthony Mangieri), Nueva York.
- Confine (Francesco Capecey Mario Ventura), Milán.
- I Masanielli (Francesco Martucci). Caserta; y Seu Pizza Illuminati (Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo), Roma.
- Pizzeria Sei (William Joo), Los Ángeles; y Tony’s Pizza Napoletana (Tony Gemignani), San Francisco.
- Leggera Pizza Napoletana (André Guidon), São Paulo, Brasil.
- RistoPizza by Napoli sta ca (Giuseppe Errichiello), Tokio.
- Baldoria (Ciro Cristiano), Madrid.
- The Pizza Bar on 38th (Daniele Cason), Tokio.
- Razza (Dan Richer), Jersey City.
Pizzerías españolas entre las mejores del mundo
Baldoria, Madrid (nº8)
Sartoria Panatieri, Barcelona (nº29)
Fratelli Figurato, Madrid (nº69)
Oura, Santiago de Compostela (nº76)
Demaio, Bilbao (nº83)
Balmesina, Barcelona (nº87)
50 Top Pizza World 2026, la guía más influyente del sector, es fruto del trabajo anual de inspectores que han evaluado pizzerías repartidas por todo el mundo, respetando siempre el anonimato, así como la política de la guía.