Rabo de añojo de ternera con hortalizas y vino tinto cocinado a baja temperatura bajo la maestría del chef Javi Estévez es la nueva sorpresa que acaba de lanzar La Finca Jiménez Barbero para estos días tan especiales.
En lugar de estar más de cuatro horas guisando esta maravillosa delicia cárnica, la Finca Jiménez Barbero lo resuelve en un pispás, en menos de un cuarto de hora. Solo hay que sacar el producto de la nevera media hora antes para que se atempere y posteriormente decidir si introduces la bolsa en el microondas de 4 a 6 minutos o al baño María el mismo tiempo. Colar la salsa, espesarla y ¡ya está!
En palabras de Javi Estévez, “en sabor y textura es como un rabo de ternera hecho en casa, con la ventaja de no tener que estar horas cocinando. Esta elaboración permite tener un producto de alta cocina que se resuelve en el plato de forma muy sencilla y con un resultado siempre en su punto. Quien se enamore de este producto va a saber que nunca le va a fallar”.
Para redondear el plato, no dudes presentarlo con patatas asadas o en puré, arroz blanco aromático, salsa de manzanas y uvas, verduras… incluso tabulé o cuscús. Con el fin de disfrutar de todas las cualidades organolépticas de este rabo de vacuno, sin lactosa, es aconsejable mantenerlo en la nevera entre 0 y 5 grados y, una vez abierto el envase, conservar en refrigeración y consumir en un máximo de 2 días.
Precio: 25,95€ en El Corte Inglés, carnicerías seleccionadas y tienda online de La Finca.
