El Pollo Gamberro, el “rock gastro” de Sergi Arola

El siempre trasgresor chef Sergi Arola ha querido “montar un pollo” como él bien sabe, en plan gastro y rockero. Este Pollo Gamberro, enclavado en el madrileño barrio de Chueca, ofrece muchas peculiaridades para comer bueno y barato. Siempre encontraremos pollos criados en una granja de Palencia y asados en un peculiar horno de carbón ecológico hecho ex profeso, servidos por mitades o cuartos, y aliñados de forma especial en su jugo y con tomillo y romero para conseguir el máximo de su sabor.

También podrás deleitarte con pollitas de corral de 1,3 kg, tan difíciles de encontrar, y con preparaciones de toda la vida como la galantina de pollo, nuggets, delicias de ave escabechadas, muslos encebollados y asados a la mostaza antigua, canelones de pollo de corral, croquetas… junto a guarniciones tan apetecibles como las patatas fritas en gajos, a la panadera con hierbas provenzales, en puré, mazorcas de maíz o tomate asado a la provenzal; y salsas como la samfaina, el coco-curry o la crema de mostaza antigua, que cambiarán según la temporada. Todo por un precio medio en torno a los 20€, que también se oferta en formato take away (disponen de un servicio a domicilio que reparte en un radio de 6 Km).

El toque “rockandrollero” se sitúa en la planta baja de este Pollo Gamberro, un bar muy peculiar llamado Let’s Dog, en el que encontrarás música en directo, Dj’s y jam sessions amenizando las noches y en las que incluso participará Arola dando rienda suelta a su gran pasión rockera. A todo ritmo puedes comer un sabroso Hot Dog a tu gusto a partir de salsas picantes, queso cheddar, guacamole, cebolla crujiente… (3,50 €), acompañándolo con una buena copa o un cóctel (entre 8 y 10€).

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Mejores AOVEs del mundo 2025

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2. Rincón de La Subbética (96 puntos). Variedad: hojiblanca. Córdoba (España)

3. Guglielmi Monocultivar Coratina (96 puntos). Variedad: coratina. Barletta-Andria-Trani (Italia)

4. LOA 77 (95 puntos). Variedades: hojiblanca, picual. Madrid (España)

5. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 puntos). Variedad: coratina. Perugia (Italia)

6. Oleum Hispania Nature Premium Pajarera (94 puntos). Variedad: pajarera. Córdoba (España)

7. Valdenvero Hojiblanco (94 puntos). Variedad: hojiblanca. Ciudad Real (España)

8. O.LIVE Ecologic (94 puntos). Variedad: picual. Jaén (España)

9. Monte Rosso Grand Selection (93 puntos). Variedades: leccino, bianchera istriana. Istria (Croacia)

10. Ma’sarah Lecciana (93 puntos). Variedad: lecciana. Alicante (España)

Mejores AOVEs del mundo, según la prestigiosa Guía Evooleum World’s TOP 100 Extra Virgin Olive Oils 2025, editada por el Grupo Editorial Mercacei.