Revive la tradición ancestral de los “ojos gallos” de la comarca riojana del Alto Najerilla, llamado así por su característico color rojo muy luminoso. Una mezcla muy singular de uvas tintas y blancas archiconocida en la zona durante las décadas más frías del siglo XX.
“Así como en otras zonas el Ojo Gallo es un clarete intenso, en Cárdenas siempre ha sido un tinto de poco color”, explica Raúl Acha, viticultor y alma técnica de Viñedos El Pacto. Se trata de una elaboración prácticamente desaparecida que “orgullosamente hemos rescatado para evitar que se pierdan estas joyas enológicas y por qué no, también etnológicas, de nuestra tradición más cercana, la de los pueblos donde nació Vintae”, asegura Richi Arambarri, CEO del grupo.
De color rojo brillante, fresco y aromático, muy diferente a lo que nos tiene acostumbrados el panorama vinícola riojano. Estamos ante un vino de pueblo fresco y sedoso, elaborado a partir de cuatro viñas viejas (tres de ellas centenarias y otra plantada en 1957) ubicadas en Cárdenas, a más de 600 metros de altitud, con predominio de garnacha tinta y viura, junto con otras variedades tradicionales como tempranillo, malvasía o graciano.
Este vino con tanta historia fermentó en hormigón y se crió a lo largo de 12 meses en tina de roble y depósitos de hormigón. “Un vino con aromas primarios característicos de la garnacha, pero también notas balsámicas y florales”. Como buen Ojo Gallo es “de trago largo”, con acidez muy evidente y una textura sutil. «Pura elegancia dentro de un equilibrio de variedades».
Producción de 12.500 botellas. Precio: 20€
