El brandy se renueva y pasa a convertirse en objeto de pasión y mezcla para miles de nuevos cócteles. Cardenal Mendoza Ángelus es el nuevo brandy de Bodegas Sánchez-Romate, fruto de una receta tan aromática que consiste en infusionar su brandy Cardenal Mendoza con las cáscaras de las naranjas amargas del patio de la bodega.
La idea era capturar ese aroma que inunda las tardes de primavera de Jerez y poderlo disfrutar a cualquier hora. Este brandy permaneció en un recetario antiguo de la empresa durante unas décadas hasta que Cardenal Mendoza lo ha recuperado con nuevas especias y aderezos: naranjas dulces y amargas, cardamomo, vainilla y otras especias que se ha bautizado como Cardenal Mendoza Ángelus.
Se puede beber solo o con hielo como su hermano mayor, pero algunos expertos mixólogos lo han asemejado a otros licores como el curaçao o el triple sec. El mixólogo Óscar Diez, impulsor del win&mixology, recomienda una idea nueva de hacer un cóctel en copa brandy, a base de mezclar Cardenal Mendoza Angelus, vino blanco de verdejo, reducción de vino tinto, cardamomo, clavo y piel de limón.
