Con el fin de ofrecer una experiencia gourmet única y exclusiva que vaya más allá de la tradicional oferta gastronómica hotelera, este tándem ha creado “Destinos con Sabor”, una innovadora propuesta de repostería de calidad que es también un homenaje a las comunidades autónomas españolas donde el grupo hotelero tiene mayor presencia: Andalucía, Canarias y Baleares.
Con una clara inspiración en la identidad y espíritu propios de cada una de estas comunidades, el colofón de esta iniciativa son un trío de tartas, elaboradas con gran variedad de productos locales, buscando ser fiel reflejo de su tierra:
Mare Nostrum, la tarta más suave en sabor, inspirada en el espíritu balear y mediterráneo, que presenta una estética en ondas rememorando el mar que baña las islas y los tonos cálidos que representan las magníficas puestas de sol de las playas del archipiélago. Para su elaboración se utiliza bizcocho de mazapán a base de almendra de Mallorca con confitura de orejones de Porreras y tomillo limonero, cremoso de cítricos de Sóller y perlas crujientes Caramelia, junto con una capa de mousse de cítricos de Sóller.
Al-Ándalus, donde el azahar, los frutos secos y las frutas rojas conforman la esencia de esta tarta andaluza. Para materializar su espíritu se han escogido ingredientes como la naranja andaluza confitada, los frutos rojos de Huelva y la mousse de praliné de almendra. La decoración se completa con hojas de olivo y frambuesas de Lepe cubiertas en chocolate.
Vulcano, representación del alma volcánica de las Islas Canarias y la estrella absoluta para los paladares más golosos. Está elaborada con productos típicamente de las islas como ganaché de plátano de Canarias, gofio y aroma de ron miel canario. La decoración en tonos rojizos en la parte superior y la colocación de unos carbones de azúcar –el típico carbón negro de los Reyes Magos– que emulan las rocas del Teide le otorgan un aspecto de volcán en erupción.
Las tartas estarán disponibles, desde principios de 2014, en los 33 hoteles de IBEROSTAR en España (cinco en Andalucía, 14 en Canarias y 14 en Baleares).
