Con más de 18 meses de curación, picor atenuado, olor limpio y notas lácteas, Dehesa de los Llanos acaba de presentar su queso más auténtico, en edición limitada, bajo el nombre de Alta Expresión.
Un queso artesano, elaborado solamente con la mejor leche cruda de sus 5.500 ovejas de pura raza manchega, cuajo y sal, de sabores y aromas pronunciados y prolongado retrogusto. En palabras de Francisca Cruz, maestra quesera de esta empresa albaceteña, cuya versión Gran Reserva se alzó como Mejor Queso del Mundo en la World Cheese Awards en su edición de 2012, “su larga maduración descubre una nueva identidad, aportando matices hasta ahora desconocidos en nuestras curaciones tradicionales. Destaca su textura laminar y firmeza. Fácil en boca, sus sabores profundos recuerdan a los frutos secos”.
Sólo está a la venta a través de su tienda online www.dehesadelosllanos.com
