Aunque en estos días no tengas el “brote” más romántico, ¿quién se resiste a este queso Coeur de Neufchatel, ofrecido por Poncelet Cheese Bar, un delicioso queso francés de leche cruda de vaca y corteza enmohecida, cuya apariencia emula un cremoso corazón. Un queso muy singular, pariente cercano del Camembert, y con una larga historia, puesto que las primeras referencias documentadas datan del año 1035 cuando Hugo I de Gorunay, pueblo cercano a Neufchatel (a 132 kilómetros de París), lo dio en ofrenda a la Abadía de Sigy.
Su perfil no es casual, ya que la leyenda cuenta que este queso era el regalo que las jóvenes de Neufchatel-en-Bray ofrecían a sus amados ingleses durante la Guerra de los Cien Días. Con un precio de 7,26€ se puede adquirir en Poncelet Punto Selecto, Cheese Bar Madrid, Cheese Bar Barcelona y Cheese Tavern Sevilla, y a través de su web.
