Castillo de Canena, joyas para el paladar

Procedentes de pagos excepcionales como Cañada Luenga Centro en el caso del Primer Día Picual y Entrecaminos para el Primer Día Arbequino, ya podemos disfrutar de la extraordinaria colección Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena, con etiquetas diseñadas en esta 13ª edición por el escritor andaluz y Premio Planeta en 1987 Juan Eslava Galán, dando forma a dos monedas romanas de la Hispania Imperial.

El Primer Día Picual, identificado por la estampación en relieve del busto del Emperador Adriano, es un AOVE de color verde intenso con alta concentración de clorofilas y un perfil sensorial bastante armónico a pesar de su frutado vigoroso. Denota una gran complejidad y acusadas notas vegetales (tomate verde, alcachofa, almendra verde, piel de plátano y tallo de breva). Una auténtica delicia, con retrogusto mentolado y a hierbas aromáticas.

La figura de la lechuza de la diosa Atenea con una rama de olivo distingue la etiqueta del Primer Día Arbequino. Un AOVE de color verde claro y brillante con destellos dorados, elegante, dulce y muy armonioso. En nariz sorprende su gran diversidad de aromas vegetales, sobre todo a hierba fresca, almendra verde y macedonia de frutas, especialmente a manzana verde y pera. En su paso por boca persiste un retrogusto almendrado con un ligero toque de pimienta en garganta.

 

Un artículo de

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Top Pizza World 2026

  1. Napoli on The Road (Michele Pascarella), Londres.
  2. Una Pizza Napoletana (Anthony Mangieri), Nueva York.
  3. Confine (Francesco Capecey Mario Ventura), Milán.
  4. I Masanielli (Francesco Martucci). Caserta; y Seu Pizza Illuminati (Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo), Roma.
  5. Pizzeria Sei (William Joo), Los Ángeles; y Tony’s Pizza Napoletana (Tony Gemignani), San Francisco.
  6. Leggera Pizza Napoletana (André Guidon), São Paulo, Brasil.
  7. RistoPizza by Napoli sta ca (Giuseppe Errichiello), Tokio.
  8. Baldoria (Ciro Cristiano), Madrid.
  9. The Pizza Bar on 38th (Daniele Cason), Tokio.
  10. Razza (Dan Richer), Jersey City.

 

Pizzerías españolas entre las mejores del mundo

Baldoria, Madrid (nº8)

Sartoria Panatieri, Barcelona (nº29)

Fratelli Figurato, Madrid (nº69)

Oura, Santiago de Compostela (nº76)

Demaio, Bilbao (nº83)

Balmesina, Barcelona (nº87)

 50 Top Pizza World 2026, la guía más influyente del sector, es fruto del trabajo anual de inspectores que han evaluado pizzerías repartidas por todo el mundo, respetando siempre el anonimato, así como la política de la guía.