Quien lo sigue, lo consigue. Y ese es el logro de François Lurton con su nuevo vino Contracorriente 2023 de Bodegas Campo Elíseo, riguroso reflejo del deseo y el reto de este firme defensor de “las almas libres para forjar su propio destino” –como bien deja claro en su contraetiqueta– por cambiar el orden establecido y lanzar un tinto ligero, afrutado y sabroso en una zona tan recia como Toro, donde las precipitaciones apenas alcanzan los 400mm anuales.
Fiel a su certidumbre y tenacidad no dudó en plantar en 2007 en la localidad de Peleagonzalo, al este de la provincia de Zamora dentro de la DO Toro, un viñedo con una densidad de 6.000 plantas por hectárea, siendo muy consciente de que la DO no autorizaba dicho marco de plantación. La tradición suele estar en torno al millar de plantas. ¿El resultado? Uvas con una fruta más fresca, florales, de monte bajo, menos concentradas, pero con una acidez mayor y un paso muy elegante en boca. Una tinta de Toro vinificada con la mínima intervención. Sin acidificación ni levaduras, con un sulfitado muy liviano antes del embotellado.
Una más que preciada materia prima para un vino con muchos aromas de fresas maduras y arándanos, redondo, sedoso, rico en matices y fiel a su terruño. En suma, puro disfrute.
Precio: 19€
