Bach Vermut y su peculiar ‘sonata’ gastronómica

Si te gusta la música clásica y aperitivear con bocados riquísimos, no puedes perderte la experiencia gastromusical Bach Vermut del Centro Nacional de Difusión Musical (CNDM) en el Auditorio Nacional de Música. Genial plan sabatino madrileño (a partir de las 11,30h), que rompe con el formato tradicional del clásico concierto al vincular la estimulante tradición de “vermut y aperitivo”, con jazz en directo y auténticas joyas musicales de todos los tiempos interpretadas por excepcionales organistas a nivel mundial en la Sala Sinfónica del auditorio.

Tres sonatas, exigentes en dificultad y de muy diferentes estilos, conformaron el núcleo del estelar concierto ofrecido por la joven organista Katelyn Emerson el pasado sábado 2 de diciembre. Un repertorio que aportó títulos no muy habituales de la relevante escuela franco-belga del siglo XX y fiel reflejo de sus amplias inquietudes musicales. Formada en los conservatorios de Oberlin, Toulouse y Stuttgart, siempre ha llamado la atención por su sólida técnica, muy volcada en unos niveles de alta expresividad para buscar la complicidad con el oyente. Todavía permanece la emoción por ese virtuosismo que nos llegó al alma.

Después de la convulsión musical, llegamos al espectáculo gastro en el que el vestíbulo del auditorio se convierte en fascinante escenario para deleitarte con tentaciones tan apetitosas como las celebérrimas gildas y banderillas de Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas. Placer para los sentidos gustativos en mayúsculas, desde sus pinchos de aceitunas gordales sevillanas rellenas de bonito, jamón o lomo ibérico, hasta sus pepinillos originarios de La Rioja rellenos de bonito y pimiento rojo, anchoa, bacalao, salmón… con cebolletas y aceitunas verdes o negras.

Sin dejarnos de interesar por un amplio surtido de sabrosas empanadas con la de atún como gran estrella, seguido de quesos, bandejas de jamoncito del bueno, lomo, chorizo y salchichón… para maridar con un vermut madrileño tan especial como El Chulapo, una  deliciosa copa de vino o una cervecita.

Plan fascinante y además a un precio increíble el concierto: 5€

Próximos conciertos:

20 Enero/ Mar Vaqué y Joan Seguí, destacados exponentes de la nueva hornada de organistas españoles, que comparten escenario con una propuesta que gira en torno a la danza.

24 Febrero/ Benjamín Alard con un programa centrado en los animales, que tiene como punto final el archifamoso El carnaval de los animales de Saint-Saëns.

16 Marzo/ Eva Sandoval acompañada del virtuoso francés Thomas Ospital.

20 Abril/ Peter Holder, organista de la abadía de Westminster, y el coro de mujeres Alaia Ensemble.

18 Mayo/ Clausura del ciclo con el inglés Wayne Marshall, uno de los organistas más importantes del mundo, que acude a Madrid con un programa explosivo.

Un artículo de

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Mejores quesos de España 2026

Por categorías:

VACA JOVEN LECHE CRUDA/PASTEURIZADA

ORO: Rey Silo Blanco, Ernesto Madera López. Pravia, Asturias.

GOLD ICEX: Prestes DOP Tetilla, Queixería Prestes. Vilalba, Lugo.

GOLD ICEX: Rey Silo Blanco, Ernesto Madera López. Pravia, Asturias. Premio Champion Gold 2026.

VACA CURADO LECHE CRUDA

ORO: Urrezko, Quesería Pittika, Erratzu, Navarra.

VACA CURADO LECHE PASTEURIZADA

ORO: Añejo Señorío de Cameros, Lácteos Martínez. Haro, La Rioja.

CABRA JOVEN LECHE CRUDA/PASTEURIZADA

ORO: Queso semicurado al vino Caprillice, Agotzaina. Elche, Alicante.

CABRA CURADO LECHE CRUDA

ORO: Balanchares curado leche cruda ecológico, Quesería de la Sierra Subbética. Zuheros, Córdoba.

GOLD ICEX: Reserva natural al pimentón, Agammasur, S. Coop. Andaluza. Colmenar, Málaga.

CABRA CURADO LECHE PASTEURIZADA

ORO: Flor del Torcal, Campyserr. Antequera, Málaga.

GOLD ICEX: Emborrizado Montes de Málaga, Agammasur, S. Coop. Andaluza, Colmenar, Málaga.

MEZCLA SEMICURADO

ORO:Los Cameros Mezcla, Lácteos Martínez. Haro, La Rioja.

GOLD ICEX: Los Cameros Mezcla Semi, Lácteos Martínez. Haro, La Rioja.

MEZCLA CURADO

ORO: La Pastora de Grazalema mezcla curado, La Pastora de Grazalema. Grazalema, Cádiz.

PASTA BLANDA: CORTEZA ENMOHECIDA

ORO: Muzquia, Lácteos Romero Peláez. Guarromán, Jaén.

PASTA BLANDA: CORTEZA LAVADA

ORO: Bombón Rufino, Quesos Rufino. Oliva de la Frontera, Badajoz.

PASTA BLANDA: CON COAGULANTE VEGETAL

ORO: Cremositos del Zújar, Arteserena. Campanario, Badajoz.

OVEJA SEMICURADO LECHE CRUDA

ORO: 1857 Valdivieso DOP Manchego, Explotaciones Agrícolas Valdegar. Alcázar de San Juan, Ciudad Real.

GOLD ICEX: Ntra. Sra. Fuentes semicurado DOP Queso Manchego, Quesos Artesanos Villarejo. Villarejo de Fuentes, Cuenca.
GOLD ICEX: 1857 Valdivieso DOP Manchego, Explotaciones Agrícolas Valdegar. Alcázar de San Juan, Ciudad Real.

OVEJA SEMICURADO LECHE PASTEURIZADA

ORO: Cabesota con flores comestibles, Cabesota. Bolaños de Calatrava, Ciudad Real.

OVEJA CURADO LECHE CRUDA

ORO: Abuelo Ruperto, Quesos Ruperto. El Mirador, San Javier. Murcia.

OVEJA CURADO LECHE PASTEURIZADA

ORO: Cerro del Ángel Manteca Floral, Quesos Villadharo. Villaescusa de Haro, Cuenca.

OVEJA AÑEJO

ORO: Ojos del Guadiana Etiqueta Negra DOP Manchego, Manchega Ojos del Guadiana. Daimiel, Ciudad Real.

AFINADOS DE COAGULACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA

ORO: Moluengo, Quesos La Rueda del Cabriel. Villamalea, Albacete.

AZULES (ENMOHECIDO INTERNO)

ORO: Savel, Airas Moniz. Chantada, Lugo. Premio Mejor Queso de España 2026.

GOLD ICEX: Estrella La Peral, Quesos La Peral. Illas, Asturias.
GOLD ICEX: Savel, Airas Moniz. Chantada, Lugo.

AHUMADOS

ORO: Fontelas DOP San Simón da Costa, Javier López Piñedo. San Simón -Vilalba, Lugo.

CON CONDIMENTOS EN SU INTERIOR

ORO: Valleclaro, Lácteos Romero Peláez. Guarromán, Jaén.

Campeonato de los Mejores Quesos de España (16º Edición Gourmet Quesos). Gold ICEX (quesos participantes en Cheese from Spain Awards, categoría promovida por ICEX)