Madrid va a ser el punto y seguido de la expansión internacional del Gruppomimo en Europa, situando a España como uno de los mercados puntales en su crecimiento.
Con sus especialidades cautivadoras e incitantes, Gruppomimo llega a Madrid para animar el otoño capitalino y convertirse en un imprescindible a la hora de comer magníficas pizzas napolitanas elaboradas al horno de leña y platos de cocina italiana tradicional con un sutil toque desenfadado.
Este grupo de restauración italiano, fundado en Francia en 2021, no es un italiano más sino un arrollador fenómeno culinario que ha logrado agitar la cocina italiana dentro del marco europeo y ocupa el puesto 32º en el ranking internacional de las 50 mejores pizzerías del mundo.
Comenzamos a salivar con entrantes tan apetitosos como la Mimanzana, su peculiar versión de la famosa parmigiana, con berenjenas fundentes, salsa de tomate casera, mozzarella y parmesano gratinado; y el riquísimo Queen B Pesto, burrata cremosa servida con su pesto de albahaca y picatostes de pan con hierbas. En el capítulo de entrantes también resultan muy provocadores el Truffle Golden Bread, pizzeta dorada al horno con crema de ricota, aceite de trufa y albahaca o el Finger Mood, scamorza ahumada empanada y dorada, crujiente por fuera y fundente por dentro, servida con una salsa de tomate picante casera.
Llegado el momento crucial, el maestro pizzero napolitano Giuseppe Grasso, con casi dos décadas de experiencia y trayectoria en algunas de las pizzerías más reconocidas de Italia, Reino Unido, Estados Unidos y España, nos lo pone bastante difícil ante tantísimas tentaciones. Si te gusta el picante, sí o sí tienes que probar la pizza Burning Diavola con salsa de tomate, mozzarella fior di latte, spianata calabresa picante, nduja, aceitunas, cebolla morada y albahaca; sin perder de vista la Coppia Mediterránea con salsa de tomate, mozzarella fior di latte, berenjenas a la parrilla, scamorza ahumada, tomates confitados, parmesano rallado y albahaca; la Basil Devil con salsa pesto, crumble de parmesano, mozzarella fior di latte, tomates confitados y burratina; o la Truffle Mafia con crema de ricotta y trufa, mozzarella fior di latte, champiñones, trufa fresca, albahaca y burratina.
Si aún te queda un hueco, nada mejor que probar gloriosos ‘bombazos’ de pasta como Alla Valentina, espectaculares espaguetis alla chitarra al tartufo, preparados en rueda de pecorino DOP y trufa fresca, los Gamberi Rabboni, espaguetis a la bisque de gambas, salsa de pistacho, pistachos y aceite de oliva; o los Not Matcha,ñoquis al pesto con stracciatella cremosa, lima y albahaca.
Precio medio:30€
