¿Quieres salir del champagne Möet Chandon o Veuve Clicquot? Hoy por hoy son las marcas de champagne más vendidas. Pero no todo es volumen en Champagne, y por tanto precios disparados en consonancia asociados a las grandes marcas. El champagne puede ser bueno y barato, por debajo de los 35€, una excusa para quedar bien con el vino fetiche imprescindible para homenajear las ocasiones especiales. No es baladí que los españoles amamos el champagne. Se venden 3,7 millones de botellas, según la Oficina Internacional del Champagne, de las cuales hay predilección por los espumosos secos o Brut, aunque poco a poco vamos descubriendo otras facetas, marcas y hasta champagnes ecológicos.
Así son los champagnes artesanos que pertenecen a los 4.650 productores que se permiten el lujo de hacer espumosos de fincas seleccionadas o con una clave de terroir. El resto de los 15.000 viticultores venden a las grandes maisons (para apenas 20 marcas hit), familias enteras entremezcladas de cepas y viñedos que, al fín y al cabo, son un cajón de sastre de suelos, orientaciones y pagos. Si algunas botellas no llevan añada o se definen como NV, se puede pensar que son un mix de hasta cinco pagos distintos, sin contemplar la diferencia de calidades que existen entre cepas, crús y pueblos.
El éxito de estos pequeños champagnes que citamos es su mejor precio, ya que han de competir en el agresivo mercado exportador, además de que son una alternativa a estilos y sabores más particulares, muchos de ellos originarios de Grandes y Premiers Cru, elaborados a la medida de cada terreno y añada, o evolucionados con tiempos y crianzas más cuidados. Nada que ver con la fórmula más monocorde y milimétrica de los champagnes populares.
Hemos preguntados a cinco de las tiendas de vinos nacionales más sensibles con los champagnes para que nos recomienden sus marcas top secret, todos ellos sin desvalijarnos el bolsillo. Y nos hemos encontrado con champagnes artesanos pero futuristas.
1. Guy Cadel Brut Millésime 2006 PVP: 28,19€
Guy Cadel
Es de los champagnes de autor del Valle del Marne, la región más valiosa por sus chardonnays, corazón del Côte des Blancs. A un precio imbatible. Elaborado con chardonnay (65%) y pinot meunier (35%), su cupaje se realiza con vinos de reserva que pasan previamente por barrica. Destaca por ser un champagne de añada.
Dónde se vende: Enoteca Barolo (Madrid)
2. De Sousa Côte des Blancs Brut Tradition PVP: 29,90€
Champagne De Sousa
Un champagne «bio» con certificado, de los que tratan al viñedo y las uvas con verdadero culto, sin añadidos químicos. Erick y Michelle de Sousa buscan expresar sabores únicos en la fruta y matices de suelo en apenas nueve hectáreas, algo muy esperpéntico en Champagne. Este es un cupaje de chardonnay (50%), pinot noir y pinot meunier, de las viñas Grand Cru de Avize, con la particularidad de que son mayoría de cepas viejas y de baja producción.
Dónde se vende: Lavinia (Madrid)
3. Marc Hebrart Blanc de Blancs Brut NV PVP: 31,00€
Marc Hebrart
Pequeño productor en manos de Jean-Paul Hèbrart hijo, que cuenta con los viñedos en el pueblo más prestigioso por las fincas Premier Cru, en Mareuil-Sur-Aÿ, pegando con la estrella del pueblo de Aÿ. Este champagne es puro chardonnay proveniente de viñedos Grand Cru en Chouilly y Oiry, que son en su mayoría viñas viejas. La elaboración artesanal se desarrolla en una selección estricta de fincas (65 fincas en seis pueblos), en pequeñas cubas y paso por madera usada.
Dónde se vende: Coalla Gourmet (Gijón)
4. Champagne Delamotte Brut PVP: 32,95€
Delamotte
No es precisamente un champagne pequeño, porque la marca fundada por François Delamotte es la quinta más veterana en la zona, actualmente formando parte del grupo Laurent Perrier, con el que este espumoso comparte enólogo. Delamotte es la segunda marca más bebible y comercial del champagne superpremium Salon. Lo que distingue a este champagne es su detallismo, es una maison especializada en blanc de blancs (chardonnays) que aprovechan las mejores uvas de esta variedad en cinco hectáreas de viñedos propios y ajenos pero Grand Cru, en Le Mesnil-Sur-Oger. Este es el champagne brut de la gama con etiqueta de color azul pálido, un ensamblaje de 50% chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger, 30% pinot noir (Bouzy y Ambonnay) y 20% de pinot meunier, una mezcla que envejece al menos 35 meses en botella.
Dónde se vende: Vila Viniteca (Barcelona)
5. Pascal Docquet Horizon Brut Blanc de Blancs PVP: 34€
Pascal Docquet
De los pocos espumosos que elabora el respetado enólogo Pascal Docquet con el certificado bio, dadas las dificultades del moho en la región. Es el mismo diseñador de champagnes de autor en Côte des Blancs, pero esta vez lo elabora en la subzona de Perthois, en Vitry le François, una rareza. Las laderas de tiza de las viñas confieren a este chardonnay que es una mezcla del 2008 y 2009, un buqué especial a salinos y una sequedad que le hace ser más un extra brut.
Dónde se vende: La Ruta del Vino (Santander)
