Casa Maravillas, tapeo de cocido

Conservando el sabor de un clásico cocido madrileño, Casa Maravillas apuesta por encumbrarse como cita obligatoria para saborear este plato de la cocina más cañí de la mano de pequeños y apetitosos bocados.

Tan apetitosos como la bola del tercer vuelco, elaborada con todas las carnes del cocido, bien picaditas, y rebozada en una tempura ligera y muy fina. Se presenta sobre garbanzos de Fuentesaúco en su punto de cocción, coronada con puerro paja y un toque picante. O el pincho moruno compuesto por morcilla, chorizo y oreja de cerdo con piparra y una nube de puerro de paja; sin perder de vista su hamburguesa del tercer vuelco, las crujientes empanadillas fritas, rellenas de carnes del cocido deshilachadas; y su mini cocido con chupito de caldo incluido.

Un artículo de

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Top Pizza World 2026

  1. Napoli on The Road (Michele Pascarella), Londres.
  2. Una Pizza Napoletana (Anthony Mangieri), Nueva York.
  3. Confine (Francesco Capecey Mario Ventura), Milán.
  4. I Masanielli (Francesco Martucci). Caserta; y Seu Pizza Illuminati (Pier Daniele Seu y Valeria Zuppardo), Roma.
  5. Pizzeria Sei (William Joo), Los Ángeles; y Tony’s Pizza Napoletana (Tony Gemignani), San Francisco.
  6. Leggera Pizza Napoletana (André Guidon), São Paulo, Brasil.
  7. RistoPizza by Napoli sta ca (Giuseppe Errichiello), Tokio.
  8. Baldoria (Ciro Cristiano), Madrid.
  9. The Pizza Bar on 38th (Daniele Cason), Tokio.
  10. Razza (Dan Richer), Jersey City.

 

Pizzerías españolas entre las mejores del mundo

Baldoria, Madrid (nº8)

Sartoria Panatieri, Barcelona (nº29)

Fratelli Figurato, Madrid (nº69)

Oura, Santiago de Compostela (nº76)

Demaio, Bilbao (nº83)

Balmesina, Barcelona (nº87)

 50 Top Pizza World 2026, la guía más influyente del sector, es fruto del trabajo anual de inspectores que han evaluado pizzerías repartidas por todo el mundo, respetando siempre el anonimato, así como la política de la guía.