Con motivo del Nuevo Año Chino, desde el 9 de febrero al 11 de marzo, se celebra en Madrid la tercera edición de China Taste, una fiesta gastronómica que inunda la capital de los aromas y sabores de una de las cocinas más antiguas, internacionales y de mayor tradición del mundo, focalizada este año en las especialidades de la cocina cantonesa.
Promovida por la Embajada de China y con la colaboración del Ayuntamiento y Comunidad de Madrid, esta nueva edición reúne a más de una decena de restaurantes chinos ubicados en la capital, reconocidos por la alta calidad de sus productos. Cada restaurante, que ofrecerá un menú especial compuesto por entrante, primero, segundo y postre, destinará parte de los beneficios obtenidos a un fondo de apoyo a diversos proyectos solidarios desarrollados por la ONG Bomberos Unidos Sin Fronteras para la reconstrucción de infraestructuras básicas para la población infantil, como colegios o centros de acogida, destruidas por catástrofes en diversos puntos del planeta.
En esta edición, la cocina cantonesa será la gran protagonista con sus tradicionales dim sum, además de sopas de fuego lento elaboradas esencialmente con carnes y hortalizas; junto a platos de pescados frescos y carnes de pato, pollo, cerdo o vaca aderezadas por especias suaves, que le han convertido en una de las cocinas con mayor aceptación dentro de la gastronomía occidental.
