En portada archivos - Comerbeberdormir.com https://www.comerbeberdormir.com/category/portada/ Revista para comer como los expertos Mon, 01 Jun 2026 19:33:34 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Santiago Ruiz Loureiro 2025, fresca emoción https://www.comerbeberdormir.com/santiago-ruiz-loureiro-2025-fresca-emocion/ Mon, 01 Jun 2026 19:11:57 +0000 https://www.comerbeberdormir.com/?p=22760 “Un jardín a orillas del río Miño. Delicado, fresco…”, en palabras de su creador, el enólogo Chema Ureta. Así es el primer vino de la nueva Colección Jardín de Variedades, elaborado a partir de una de las uvas autóctonas más delicadas del terroir de O Rosal de Santiago Ruiz (DO Rías Baixas).

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]]> Bar Albariño, singular ‘marinero’ en tierra https://www.comerbeberdormir.com/bar-albarino-marinero-en-tierra-campechana/ Mon, 25 May 2026 14:25:08 +0000 https://www.comerbeberdormir.com/?p=22740 ¿Su lema? Sabores familiares pero atrevidos, de toda la vida y a su vez únicos. “Un bar donde España se entrelaza con el resto del mundo” mediante un ADN plenamente marino, en el que todo apetece y todo está muy rico.

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]]> Los vinos que bebía España buscan una segunda vida https://www.comerbeberdormir.com/marcas-vino-espanolas-historia-segunda-vida/ Thu, 21 May 2026 14:58:51 +0000 https://www.comerbeberdormir.com/?p=22720 Durante años, muchas cartas de restaurante y muchas neveras domésticas funcionaban con un código sencillo: no se pedía una variedad, una parcela o una crianza concreta. Se pedía una marca. Un Barbadillo, un Blanc Pescador, un Diamante, un René Barbier, un Peñascal. Eran vinos reconocibles, fáciles de encontrar y asociados a momentos cotidianos: el aperitivo, la comida familiar, el pescado de verano, el arroz, la boda, el bar de confianza o la botella que siempre estaba en casa. Del nombre al recuerdo Hoy, buena parte de esas marcas siguen existiendo, algunas con cifras de venta relevantes, pero ya no ocupan el mismo lugar en la conversación del vino. El mercado ha cambiado. El consumidor busca origen, diseño, relato, singularidad, sostenibilidad o recomendaciones más personalizadas. Y muchas marcas que durante décadas fueron sinónimo de confianza se han quedado en una zona complicada: son demasiado conocidas para parecer nuevas y demasiado clásicas para resultar aspiracionales. El caso Barbadillo El caso de Castillo de San Diego, de Barbadillo, es uno de los más claros. Nacido en 1975, fue uno de los blancos que ayudó a popularizar el consumo de vino joven y fresco en Andalucía y en buena parte de España. Durante años, pedir “un Barbadillo” fue casi una categoría en sí misma. Según datos sectoriales publicados por Alimarket, Castillo de San Diego ha llegado a comercializar alrededor de 3,5 millones de botellas anuales, una cifra que demuestra que no hablamos de una marca desaparecida, sino de un clásico con recorrido comercial. Frescura del Mediterráneo Algo parecido ocurre con Blanc Pescador, uno de los grandes nombres del vino de aguja en España. Su fortaleza siempre estuvo en una idea sencilla: frescura, Mediterráneo, pescado, aperitivo y consumo informal. El problema es que hoy ese territorio lo compiten proseccos, frizzantes, rosados pálidos, vermuts premium y bebidas de baja graduación con una comunicación más actualizada. Riojas en transición También Diamante, de Bodegas Franco-Españolas, representa otro fenómeno interesante. El blanco semidulce, a menudo mirado con distancia por el consumidor más experto, ha sido durante décadas una puerta de entrada al vino para muchos públicos. La bodega produce alrededor de 3,5 millones de botellas, y sus marcas Diamante y Bordón concentran buena parte de esa producción. Su caso recuerda que el mercado real no siempre coincide con el discurso más sofisticado del sector. La actualidad ha añadido un ejemplo relevante a esta conversación: Bodegas Riojanas. Vintae como grupo que integra sus Revolutionary Wineries ha alcanzado un acuerdo para asumir la deuda de la histórica compañía riojana y hacerse con el 90% del capital, con el objetivo de evitar el concurso de acreedores y asegurar su continuidad. Fundada en 1890, Bodegas Riojanas es propietaria de marcas como Viña Albina, Monte Real y Puerta Vieja, nombres muy ligados al Rioja clásico y al consumo tradicional de vino en España. La operación tiene una lectura empresarial evidente: concentración, refinanciación y necesidad de adaptar estructuras históricas a un mercado más exigente. Pero también refleja un cambio más amplio. Las marcas de vino con historia ya no pueden vivir solo del recuerdo. Necesitan renovar su propuesta, conectar con nuevos públicos y competir en un escenario donde la imagen, el canal, la experiencia y el posicionamiento pesan tanto como la notoriedad acumulada. El rosado de siempre busca nuevos códigos Peñascal Rosado es otro de esos nombres que formaron parte del consumo popular de vino en España, especialmente asociado al rosado de aguja, fresco, afrutado y de consumo fácil. La marca, integrada en Hijos de Antonio Barceló, ha ido actualizando su gama con referencias como Peñascal Rosé 0,0, bebidas listas para tomar y propuestas como Coral de Peñascal, más vinculadas a sostenibilidad y nuevos códigos de consumo. La propia bodega se presenta como especialista en vinos de aguja y una de las referencias españolas en rosados, aunque no publica una cifra oficial reciente de botellas por marca. Algunas fichas comerciales antiguas sitúan la producción anual de Bodegas Peñascal en torno al millón de botellas, pero conviene manejar este dato con cautela porque no aparece confirmado en la web corporativa actual. Vinos bajo presión Frente a estos casos, otras marcas grandes han logrado mantenerse con mayor fuerza en el mercado actual. Campo Viejo, por ejemplo, se mueve en volúmenes que algunas fuentes sitúan por encima de los 20 millones de botellas anuales, con una estrategia internacional clara y una comunicación más reconocible. Torres, Ramón Bilbao, Marqués de Cáceres, Protos, CVNE, La Rioja Alta o Vega Sicilia juegan en distintos segmentos, pero comparten algo: han sabido convertir su historia en valor de marca actual. La paradoja es que muchas de las marcas populares que enseñaron a beber vino a varias generaciones conservan algo muy difícil de construir: memoria, distribución y reconocimiento. Lo que necesitan ahora es actualizar su papel. No se trata de borrar lo que fueron ni de disfrazarse de marcas jóvenes, sino de encontrar una forma más contemporánea de estar en el mercado. Porque el vino español no solo se juega su futuro en las pequeñas producciones, los vinos de parcela o los proyectos de autor. También se lo juega en esas marcas conocidas que durante años estuvieron en las mesas de todo el país. Algunas siguen vendiendo. Otras buscan comprador, inversión o nueva estrategia. Todas comparten el mismo desafío: volver a ser elegidas, no solo recordadas.  

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]]> Mawey, taquería innovadora https://www.comerbeberdormir.com/mawey-taqueria-innovadora/ Fri, 19 Jan 2018 15:32:44 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=12065 Cocina auténtica mexicana en su tradicional sabor, pero con un toque muy personal que la convierte en única.

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]]> Brihuega y sus campos de lavanda https://www.comerbeberdormir.com/brihuega-y-sus-campos-de-lavanda/ Wed, 12 Jul 2017 13:54:28 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=11447 La pequeña localidad alcarreña de Brihuega, en Guadalajara, esconde un fragante secreto: sus campos de lavanda.

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]]> Viajes de un Catador, vinos irrepetibles https://www.comerbeberdormir.com/viajes-de-un-catador-vinos-irrepetibles/ Fri, 08 Jan 2016 21:37:04 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=8734 Vinos muy limitados que priorizan historias, personajes y paisajes de los “viajes” de Maite Corsín.

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]]> Pecado Carnal y sus “pecados” concebidos https://www.comerbeberdormir.com/pecado-carnal-y-sus-pecados-concebidos/ Tue, 06 Oct 2015 21:23:24 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=8240 Después de sus super hamburguesas, el buque insignia de Pecado Carnal en Madrid lanza el menú W, de wagyu.

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]]> Gust, el gusto es nuestro https://www.comerbeberdormir.com/gust-el-gusto-es-nuestro/ Thu, 16 Apr 2015 17:26:43 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=7037 Se presenta como “taller de bocadillos y bar de ensaladas”, pero el madrileño Gust es un auténtico todoterreno gourmet.

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]]> Javier de las Muelas y su coctelería sorprendente https://www.comerbeberdormir.com/javier-de-las-muelas-cocteles-excentricos-y-con-firma-2/ Mon, 23 Feb 2015 18:01:45 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=6680 Bajo el nombre “Signatures & Excentrics”, Javier de las Muelas presenta sus nuevos y creativos cócteles.

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]]> Los mejores vinos clásicos populares https://www.comerbeberdormir.com/los-mejores-vinos-clasicos-populares/ Wed, 15 Oct 2014 16:26:28 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=5618 Vamos al lineal del supermercado para localizar los vinos best seller más populares que prefieren nuestros críticos.

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]]> Hotel Praktik Bakery huele a pan recién hecho https://www.comerbeberdormir.com/hotel-praktik-bakery-huele-pan-recien-hecho/ Sat, 27 Sep 2014 16:01:54 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=5429 El aroma a pan recién salido del horno inunda los rincones del Praktik Bakery. ¿El secreto? La panadería Baluard.

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]]> Los 5 vinos españoles que cautivan fuera https://www.comerbeberdormir.com/los-5-vinos-espanoles-que-cautivan-los-extranjeros/ Mon, 22 Sep 2014 07:00:47 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=5292 Son los vinos más populares y que reciben más interés por los compradores internacionales. El primero, un Jumilla.

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]]> 60 Balconies Urban Stay, confort a tu alcance https://www.comerbeberdormir.com/60-balconies-urban-stay-confort-tu-alcance/ Mon, 14 Jul 2014 11:31:33 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=4952 Prácticos y originales apartamentos turísticos para comer y dormir en Madrid en un ambiente acogedor y desenfadado.

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]]> Ruta arquitectónica para comer y beber https://www.comerbeberdormir.com/ruta-arquitectonica-para-comer-y-beber/ Sun, 06 Jul 2014 19:58:25 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=4918 Un paseo por algunos de los bares y restaurantes españoles que son referencia por sus arquitectos e interioristas.

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]]> La Taverna del Mar, un icono renovado https://www.comerbeberdormir.com/la-taverna-del-mar-un-icono-renovado/ Sun, 15 Jun 2014 17:21:09 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=4866 La Taverna del Mar de S’Agaró, Gerona, vuelve con una imagen renovada y su fidelidad a la cocina mediterránea.

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]]> Ruta enogastronómica a Haro, capital del vino Rioja https://www.comerbeberdormir.com/ruta-enogastronomica-haro-capital-del-haro/ Mon, 26 May 2014 18:30:48 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=4738 Un tour único de fin de semana al Barrio de la Estación para aficionados al buen rioja y al sarmiento.

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]]> Fonty, tu dulce hogar en Madrid https://www.comerbeberdormir.com/fonty-tu-dulce-hogar-en-madrid/ Sun, 11 May 2014 23:30:41 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=4640 Sentirte como en casa. Es el objetivo de Fonty con sus dulces y saladas propuestas en un ambiente muy familiar.

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]]> El boom de los vinos de San Martín https://www.comerbeberdormir.com/el-boom-de-los-vinos-de-san-martin/ Mon, 28 Apr 2014 12:59:35 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=4485 Las bodegas más revolucionarias y pro-garnacha de San Martín de Valdeiglesias, el punto de mira de los vinos de Madrid.

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]]> Se venden libros y vinos https://www.comerbeberdormir.com/se-venden-libros-y-vinos/ Mon, 03 Mar 2014 19:08:19 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=4112 Estas librerías independientes nos ofrecen además de libros, una copa de buen vino con alma y... mucha diversión.

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]]> Sigüenza para comer y dormir bien https://www.comerbeberdormir.com/comer-y-dormir-muy-bien-en-siguenza/ Sun, 16 Feb 2014 18:28:53 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=4035 Rastreamos el fondo de sus fogones y sus migas re-construidas, los corderos con mejor lumbre, boletus de temporada...

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]]> Día de Mercado https://www.comerbeberdormir.com/dia-de-mercado/ Mon, 03 Feb 2014 20:50:39 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=3969 La Cámara Agraria de Madrid organiza los primeros sábados de cada mes un mercado de alimentos 100% madrileños.

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]]> Montia, Revelación Madrid Fusión 2014 https://www.comerbeberdormir.com/montia-revelacion-madrid-fusion-2014/ Wed, 29 Jan 2014 07:52:39 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=3924 Daniel Ochoa y Luis Moreno han recibido el premio al cocinero revelación por su trabajo en el restaurante Montia.

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]]> Vinos para regalar a la altura del Vega Sicilia https://www.comerbeberdormir.com/vinos-para-regalar-la-altura-del-vega-sicilia/ Tue, 07 Jan 2014 13:15:35 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=3827 Uno tiene la intención de regalar un Vega Sicilia y está agotado. Hay otras opciones, a igual precio, también excelentes.

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]]> Los mejores crianzas de Rioja a 5€ https://www.comerbeberdormir.com/los-mejores-crianzas-de-rioja-5e/ Tue, 24 Dec 2013 10:00:34 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=3769 Nuestro tinto de cabecera según los top ventas es el Rioja crianza baratito. Escogemos los mejor puntuados por 5€.

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]]> Vinos top a menos de 1.000€ https://www.comerbeberdormir.com/los-vinos-mas-caros-de-espana-menos-de-1000e/ Mon, 16 Dec 2013 18:20:33 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=3695 La lista de grandes vinos históricos en Rioja o Priorat, de pagos minúsculos y precios más comedidos que el Pingus...

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]]> Las mejores setas de Madrid https://www.comerbeberdormir.com/las-mejores-setas-de-madrid/ Tue, 29 Oct 2013 22:13:36 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=3210 Tiendas y un restaurante imprescindibles para los micófagos de una ciudad que va entrando en la cultura de la micología.

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]]> 5 hoteles singulares para el otoño https://www.comerbeberdormir.com/5-hoteles-para-el-puente-de-noviembre/ Tue, 29 Oct 2013 18:30:21 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=3176 Hoteles rurales, en la playa y urbanos recién estrenados. Una escapada perfecta cuando el otoño estalla.

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]]> El Madrid latino va de tapas https://www.comerbeberdormir.com/el-madrid-latino-va-de-tapas/ https://www.comerbeberdormir.com/el-madrid-latino-va-de-tapas/#comments Fri, 11 Oct 2013 23:24:42 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=2955 Los mejores chefs latinos de Madrid nos revelan sus locales preferidos cuando quieren ir de tapeo por los “madriles”.

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]]> https://www.comerbeberdormir.com/el-madrid-latino-va-de-tapas/feed/ 1 Cavas premium para comer a 5€ https://www.comerbeberdormir.com/cavas-premium-para-comer-menos-de-5e/ Thu, 10 Oct 2013 07:56:47 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=2929 La lista de los cavas más versátiles para tomar con casi todo a menos de 5€.

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]]> Ruta en Valencia para vinoadictos https://www.comerbeberdormir.com/valencia-para-fans-del-vino/ Sun, 06 Oct 2013 13:50:10 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=2899 Una guía imprescindible de tiendas y wine bars para fans de vinos en una ciudad que respira mucha afición.

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]]> Algarve, marisco y surf https://www.comerbeberdormir.com/algarve-marisco-y-surf/ Tue, 23 Jul 2013 16:05:17 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=2360 En Sagres, ruta gastronómica entre playas silvestres, cocina tradicional, lonjas y percebeiros, los alpinistas del mar.

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]]> 5 champagnes excelentes y baratos https://www.comerbeberdormir.com/5-champagnes-excelentes-y-baratos/ https://www.comerbeberdormir.com/5-champagnes-excelentes-y-baratos/#comments Sun, 09 Jun 2013 18:04:53 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=1996 El champagne es el regalo nº 1. Las principales enotecas nos descubren sus tesoros a bajos precios.

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]]> https://www.comerbeberdormir.com/5-champagnes-excelentes-y-baratos/feed/ 6 Hotel ME London, el último «it» de Foster https://www.comerbeberdormir.com/me-london-melia/ Tue, 07 May 2013 10:12:49 +0000 http://www.comerbeberdormir.com/?p=1296 Cuando creíamos que se habían acabado los grandes hoteles con firma, llega el ME London diseñado por Norman Foster.

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